Galettes de chou-fleur

Pour commencer cette délicieuse recette de galettes de chou-fleur, la première étape consiste à nettoyer le chou-fleur. Retirez les feuilles vertes et coupez le chou-fleur en petits bouquets afin qu'ils cuisent uniformément. Placez les bouquets dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas trop cuit. Une fois prêt, égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir légèrement.

Après qu'il ait refroidi, transférez le chou-fleur dans un grand bol et utilisez une fourchette pour le réduire en purée. L'objectif est d'obtenir une texture fine, mais pas complètement lisse ; quelques morceaux plus gros peuvent ajouter une consistance supplémentaire. Ajoutez un œuf frais, de la crème épaisse et du parmesan râpé, qui apportera un goût savoureux et un arôme inconfondable. Mélangez bien les ingrédients, en vous assurant que l'œuf soit complètement intégré dans la préparation. Goûtez le mélange et, si nécessaire, ajustez avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.

Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, il est temps de former les galettes. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau pour éviter que la préparation ne colle. Utilisez une cuillère pour prélever des portions du mélange et formez des boules ou des galettes que vous pouvez aplatir légèrement. Roulez chaque galette dans de la chapelure, en vous assurant qu'elles soient uniformément enrobées, pour obtenir une croûte croustillante à la cuisson.

Préchauffez le four à une température moyenne, autour de 180-200°C. Disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, en les retournant délicatement après 15 minutes, pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés. Si vous préférez une option moins saine, vous pouvez frire les galettes dans de l'huile chaude, obtenant ainsi une texture croustillante et dorée qui sera irrésistible.

Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail, pour un contraste de saveurs. Ces galettes de chou-fleur sont un plat polyvalent et savoureux, parfait tant pour un repas quotidien que pour des occasions spéciales. Profitez de chaque bouchée !