Bolinho de couve-flor

Para começar esta deliciosa receita de bolinhos de couve-flor, o primeiro passo é limpar a couve-flor. Remova as folhas verdes e corte a couve-flor em pequenos floretes para que cozinhem uniformemente. Coloque os floretes em uma panela grande com água salgada fervente. Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia, mas não cozida demais. Assim que estiver pronta, escorra a couve-flor e deixe esfriar um pouco.

Depois de esfriar, transfira a couve-flor para uma tigela grande e use um garfo para amassá-la. O objetivo é obter uma textura fina, mas não completamente lisa; alguns pedaços maiores podem adicionar uma consistência extra. Adicione um ovo fresco, creme azedo rico e parmesão ralado, que dará um sabor salgado e um aroma inconfundível. Misture bem os ingredientes, certificando-se de que o ovo esteja completamente incorporado à mistura. Prove a mistura e, se necessário, ajuste com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora para obter o equilíbrio perfeito de sabores.

Uma vez que você tenha uma mistura homogênea, é hora de formar os bolinhos. Umedeça suas mãos com um pouco de água para evitar que a mistura grude. Use uma colher para pegar porções da mistura e forme bolinhas ou hambúrgueres que você pode achatar levemente. Passe cada bolinho na farinha de rosca, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos, para obter uma crosta crocante ao cozinhar.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura média, em torno de 180-200°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para assar uniformemente. Asse-os por 25-30 minutos, virando-os cuidadosamente após 15 minutos, para dourar uniformemente dos dois lados. Se você preferir uma opção menos saudável, pode fritar os bolinhos em óleo quente, obtendo assim uma textura crocante e dourada que será irresistível.

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho, para um contraste de sabores. Esses bolinhos de couve-flor são um prato versátil e saboroso, perfeito tanto para uma refeição do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Aproveite cada mordida!