Fırında hızlı sebzeli tart

Delikat, 180°C'de 15-20 dakika pişen fırında hızlı sebzeli tartın soğanlı, biberli ve kabaklı iç harcına ekleniyor. Tart hamuru kenarlarda kızarıyor, domatesler de üstte duruyor; buzdolabında ne varsa ona göre sebzeleri değiştirebilirsin. Ben buzdolabımda ne varsa onu kullandım ve küp doğranmış kabağı tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 28 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 63 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

1 yaprak brisée tart hamuru (230 g)
1 yemek kaşığı yağ
1/2 orta boy soğan (75 g)
1 orta boy biber (150 g)
1 orta boy kabak (250 g)
2 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı Delikat (10 g)
2 konserve domates (200 g)

Hazırlık

1. Soğanı doğra ve 1 yemek kaşığı yağla tavada kısık ateşte 3 dakika, yumuşayana kadar kavur. 2. Biberi ve kabağı doğra, ardından tavaya 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı Delikat ile ekle. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişir. 3. Sebzeleri 10 dakika soğumaya bırak. Tart hamurunu tart kalıbına yerleştir ve sebzeleri üzerine yay. Konserve domatesleri süzüp üstüne koy. 4. Tartı 180°C'de 20 dakika, hamurun kenarları kızarana kadar pişir. 5. Tartı fırından çıkar ve kesmeden önce 10 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Tart, üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Sebzeleri bir gün önceden hazırlayıp tartı birleştirmeden önce soğutabilirsin. Glütensiz bir seçenek için 230 g glütensiz tart hamuru kullan; normal brisée hamuru glüten içerir. Küçük ve sert bir kabakta çekirdekler daha az gelişmiştir ve iç harca daha az su bırakır. Kalın parçalar tavada 5 dakika piştikten sonra hâlâ sert kalabilir. Konserve domatesler bazen çok sulu olur; tartın üzerine koymadan önce 5 dakika süzülmeye bırak. İç harcı soğutmak aceleye getirilebilecek bir adım, ama hamurun altında kalan buhar hamuru yumuşatabilir. Yanında sade bir yeşil salatayla servis ediyorum.