手早く作れる野菜のオーブンタルト

手早く作れる野菜のオーブンタルトは、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニのフィリングにDelikatで味をつけ、180°Cで15-20分焼きます。サクサクの生地は縁がこんがり色づき、上にはトマトをのせます。野菜は冷蔵庫にあるもので入れ替えても大丈夫。私は冷蔵庫にあったものを使い、ズッキーニは角切りにするのが好みです。準備：15分。調理：28分。休ませる時間：20分。合計時間：63分。4人分。1人分約320 kcal、たんぱく質6 g。

材料

ブリゼ生地 1枚（230 g）
油大さじ1
中くらいの玉ねぎ 1/2個（75 g）
中くらいのパプリカ 1個（150 g）
中くらいのズッキーニ 1本（250 g）
水大さじ2
Delikat 大さじ1（10 g）
缶詰のトマト 2個（200 g）

準備

1. 玉ねぎを刻み、フライパンに油大さじ1を入れて弱火にかけ、やわらかくなるまで3分炒めます。 2. パプリカとズッキーニを切り、フライパンに加えます。水大さじ2とDelikat大さじ1も加え、野菜がやわらかくなり始めるまで5分煮ます。 3. 野菜を10分冷まします。タルト型にタルト生地を敷き、野菜を広げます。缶詰のトマトの汁気を切り、上にのせます。 4. タルトを180°Cで20分焼き、生地の縁に焼き色がついたら取り出します。 5. オーブンから取り出し、切り分ける前に10分冷まします。

メモ

タルトは覆って冷蔵庫に入れれば、最長3日保存できます。野菜は前日に用意しておき、組み立てる前に冷ましてもかまいません。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのタルト生地を230 g使います。通常のブリゼ生地にはグルテンが含まれます。小さくて身の締まったズッキーニは種があまり育っておらず、フィリングの水分も少なくなります。厚く切ると、フライパンで5分加熱しても硬さが残ることがあります。缶詰のトマトは汁気が多いことがあるので、タルトにのせる前に5分水切りします。フィリングを冷ます手順はつい急ぎたくなりますが、生地の下にこもった蒸気で生地がやわらかくなることがあります。私はシンプルなグリーンサラダを添えて出します。