ओवन में बनी झटपट सब्ज़ी टार्ट

ओवन में बनी झटपट सब्ज़ी टार्ट की प्याज़, शिमला मिर्च और ज़ुकीनी वाली भरावन में Delikat मिलाया जाता है; इसे 180°C पर 15-20 मिनट बेक किया जाता है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री किनारों पर सुनहरी हो जाती है और ऊपर टमाटर रखे जाते हैं; फ्रिज में जो सब्ज़ियाँ हों, उनके हिसाब से सब्ज़ियाँ बदल सकते हैं। मैंने फ्रिज में जो था वही इस्तेमाल किया और मुझे ज़ुकीनी के छोटे टुकड़े पसंद हैं। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। आराम का समय: 20 मिनट। कुल समय: 63 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 320 किलो कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

ब्रिसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की 1 शीट (230 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 मध्यम प्याज़ (75 ग्राम)
1 मध्यम शिमला मिर्च (150 ग्राम)
1 मध्यम ज़ुकीनी (250 ग्राम)
2 बड़े चम्मच पानी
1 बड़ा चम्मच Delikat (10 ग्राम)
डिब्बे वाले 2 टमाटर (200 ग्राम)

तैयारी

1. प्याज़ काटें और 1 बड़ा चम्मच तेल में धीमी आँच पर 3 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। 2. शिमला मिर्च और ज़ुकीनी काटें, फिर 2 बड़े चम्मच पानी और 1 बड़ा चम्मच Delikat के साथ पैन में डालें। 5 मिनट पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम होने न लगें। 3. सब्ज़ियों को 10 मिनट ठंडा होने दें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को टार्ट पैन में बिछाएँ और उसके ऊपर सब्ज़ियाँ फैलाएँ। डिब्बे वाले टमाटरों का पानी निकालें और उन्हें ऊपर रखें। 4. टार्ट को 180°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक पेस्ट्री के किनारे सुनहरे न हो जाएँ। 5. टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दें।

नोट

टार्ट को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। सब्ज़ियाँ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, फिर जोड़ने से पहले उन्हें ठंडा कर लें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 230 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री लें; साधारण ब्रिसे पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है। छोटी और सख्त ज़ुकीनी के बीज कम विकसित होते हैं और भरावन में कम पानी छोड़ती है। मोटे टुकड़े पैन में 5 मिनट पकाने के बाद भी सख्त रह सकते हैं। डिब्बे वाले टमाटरों में कभी-कभी बहुत पानी होता है; टार्ट पर रखने से पहले उन्हें 5 मिनट छान लें। भरावन को ठंडा करना वह आसान कदम है जिसे जल्दी निपटाने का मन होता है, लेकिन पेस्ट्री के नीचे फंसी भाप उसे नरम कर सकती है। मैं इसे एक साधारण हरे सलाद के साथ परोसती हूँ।