Γρήγορη τάρτα λαχανικών στον φούρνο

Το Delikat μπαίνει στη γέμιση με κρεμμύδι, πιπεριά και κολοκύθι της γρήγορης τάρτας λαχανικών στον φούρνο, που ψήνεται για 15-20 λεπτά στους 180°C. Η ζύμη μπριζέ ροδίζει στις άκρες και οι ντομάτες μπαίνουν από πάνω· μπορείς να αλλάξεις τα λαχανικά ανάλογα με όσα έχεις στο ψυγείο. Εγώ χρησιμοποίησα όσα είχα στο ψυγείο και προτιμώ το κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 28 λεπτά. Ξεκούραση: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 63 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 320 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 φύλλο ζύμη μπριζέ (230 g)
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1/2 μέτριο κρεμμύδι (75 g)
1 μέτρια πιπεριά (150 g)
1 μέτριο κολοκύθι (250 g)
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας Delikat (10 g)
2 ντομάτες κονσέρβας (200 g)

Προετοιμασία

1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σε χαμηλή φωτιά, για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. 2. Κόψε την πιπεριά και το κολοκύθι και βάλε τα στο τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας Delikat. Μαγείρεψε για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. 3. Άφησε τα λαχανικά να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στρώσε τη ζύμη μπριζέ στη φόρμα για τάρτα και άπλωσε από πάνω τα λαχανικά. Στράγγισε τις ντομάτες κονσέρβας και βάλε τις από πάνω. 4. Ψήσε την τάρτα στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της ζύμης. 5. Βγάλε την τάρτα από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψεις.

Σημειώσεις

Η τάρτα διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Μπορείς να ετοιμάσεις τα λαχανικά από την προηγούμενη μέρα και να τα αφήσεις να κρυώσουν πριν συναρμολογήσεις την τάρτα. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 230 g ζύμη μπριζέ χωρίς γλουτένη· η συνηθισμένη ζύμη μπριζέ περιέχει γλουτένη. Ένα μικρό και σφιχτό κολοκύθι έχει λιγότερο ανεπτυγμένους σπόρους και βγάζει λιγότερα υγρά στη γέμιση. Τα χοντρά κομμάτια μπορεί να μείνουν σκληρά μετά από 5 λεπτά στο τηγάνι. Μερικές φορές οι ντομάτες κονσέρβας έχουν πολλά υγρά· άφησέ τες να στραγγίσουν για 5 λεπτά πριν τις βάλεις πάνω στην τάρτα. Το να αφήσεις τη γέμιση να κρυώσει είναι το βήμα που είναι εύκολο να βιαστείς, αλλά ο ατμός που παγιδεύεται κάτω από τη ζύμη μπορεί να την κάνει να μαλακώσει. Εγώ τη σερβίρω με μια απλή πράσινη σαλάτα.