Szybka tarta warzywna z piekarnika

Delikat trafia do farszu z cebuli, papryki i cukinii w szybkiej tarcie warzywnej z piekarnika, która piecze się 15-20 minut w 180°C. Kruche ciasto rumieni się na brzegach, a pomidory leżą na wierzchu; warzywa można zmienić, zależnie od tego, co masz w lodówce. Ja wykorzystałam to, co miałam w lodówce, i wolę cukinię pokrojoną w kostkę. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 28 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łączny czas: 63 minuty. Porcje: 4. Około 320 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

1 arkusz kruchego ciasta brisée (230 g)
1 łyżka oleju
1/2 średniej cebuli (75 g)
1 średnia papryka (150 g)
1 średnia cukinia (250 g)
2 łyżki wody
1 łyżka Delikatu (10 g)
2 pomidory z puszki (200 g)

Przygotowanie

1. Posiekaj cebulę i duś ją na patelni na 1 łyżce oleju, na małym ogniu, przez 3 minuty, aż zmięknie. 2. Pokrój paprykę i cukinię, a następnie dodaj je na patelnię z 2 łyżkami wody i 1 łyżką Delikatu. Gotuj 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć. 3. Odstaw warzywa do ostygnięcia na 10 minut. Ułóż kruche ciasto w formie do tarty i rozłóż na nim warzywa. Odcedź pomidory z puszki i ułóż je na wierzchu. 4. Piecz tartę w 180°C przez 20 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią. 5. Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 10 minut do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Uwagi

Tartę można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Warzywa możesz przygotować dzień wcześniej, a przed złożeniem tarty je ostudzić. W wersji bez glutenu użyj 230 g bezglutenowego ciasta kruchego; zwykłe ciasto brisée zawiera gluten. Mała, jędrna cukinia ma mniej rozwinięte nasiona i oddaje mniej wody do farszu. Grube kawałki mogą pozostać twarde po 5 minutach na patelni. Zdarza się, że pomidory z puszki mają dużo płynu; odstaw je na 5 minut do odsączenia, zanim ułożysz je na tarcie. Studzenie farszu to krok, który łatwo przyspieszyć, ale para uwięziona pod ciastem może je zmiękczyć. Podaję ją z prostą zieloną sałatą.