Türk pizzası

Türk Pizzası: Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Türk pizzası tarifini keşfetmek, aromalar ve dokularla dolu bir mutfak yolculuğu gibidir. Bu pizza, yumuşak hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çekerek, dünyanın dört bir yanındaki gastronomik geleneklere bir selam durmaktadır. Aile yemeği için ideal olduğu kadar, arkadaşlarla bir parti için de harika bir seçimdir, lezzetli ve kolayca hazırlanabilir.

Hamur İçin Malzemeler:
- 250 g un
- 180 ml ılık su
- 12 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin Malzemeler:
- 250 g kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 150 g beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 pırasa (beyaz kısmı)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kırmızı biber
- 1 acı biber (isteğe bağlı, biraz acılık için)
- birkaç zeytin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- damak zevkine göre kekik, fesleğen ve tuz
- 1 yumurta için sürmek üzere

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede taze mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 50 ml ılık su ile karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu adım, yumuşak bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktifleşen mayayı ekleyin, kenarlarına tuz ve zeytinyağını koyun. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş kalan ılık suyu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Bu, malzemelerinizle bağ kurmak için mükemmel bir zamandır, onların mükemmel bir hamura dönüşmesini hissedebilirsiniz.

Adım 2: Hamurun Mayalanması
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına izin verin, ya da hacmi iki katına çıkana kadar. Bu önemli bir aşamadır, çünkü uygun bir mayalanma, pizzanızın hafif ve kabarık olmasını sağlar.

Adım 3: İç Harcın Hazırlanması
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Soğanı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğan ile kırmızı biberi 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kıymayı ve bir tutam tuzu ekleyin, karışımı 10 dakika pişirin, et iyice pişene kadar.

Şimdi doğranmış pırasayı, biber salçasını ve 50 g rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve malzemelerin ateşte 2-3 dakika daha birleşmesine izin verin, peynir eriyene kadar. Damağınıza göre fesleğen ve kekik ile tatlandırın. Karışımın tadına bakmak, tatların dengeli olduğundan emin olmak için önemlidir.

Adım 4: Pizzanın Şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açarak dikdörtgen şekli verin. Hamurun üzerine 50 g rendelenmiş beyaz peynir serpin, ardından et ve sebze karışımının yarısını ekleyin. Pizzayı bir bot gibi katlayın, iç harcın iyice kapandığından emin olun.

Ekstra tat ve görünüm için, üzerine acı biber dilimleri ve birkaç zeytin yerleştirebilirsiniz. Diğer hamur parçası ile işlemi tekrarlayın.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Her pizzayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve pizzayı bununla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Pizzayı 35-40 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar.

Adım 6: Servis
Pizza piştikten sonra, kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak olarak, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edin, bu da iç harcın zengin tatlarını dengeleyecektir.

Pratik İpuçları:
- Tarifi damak zevkinize göre özelleştirmek için mozzarella veya feta gibi diğer peynir türleriyle deney yapabilirsiniz.
- Pırasa bulamazsanız, yeşil soğan veya tatlı mısır ile değiştirebilirsiniz, böylece daha tatlı bir not elde edersiniz.
- İç harca mevsim sebzeleri, örneğin kabak veya patlıcan eklemeyi deneyin, böylece daha besleyici hale getirin.
- Acı biber miktarını kendi tercihinize göre ayarlamayı unutmayın.

Besin Değerleri (bir porsiyon):
- Kalori: yaklaşık 450 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 45 g

Bu Türk pizzası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle sofrada bir araya gelme fırsatıdır. Yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve her tarifin anlatacak bir hikayesi vardır. Bu basit ve lezzetli tarifle etkileyici olmaya hazırlanın, bu lezzeti deneyen herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Afiyet olsun!