Pizza turceasca

Pizza Turcească: O Delicatesă de Acasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 4

Descoperirea unei rețete de pizza turcească este ca o călătorie culinară plină de arome și texturi. Această pizza se distinge prin aluatul său moale și umplutura bogată, aducând un omagiu tradițiilor gastronomice din diverse colțuri ale lumii. Este ideală pentru o cină în familie, dar și pentru o petrecere cu prietenii, fiind o alegere delicioasă și ușor de preparat.

Ingrediente pentru Aluat:
- 250 g făină albă
- 180 ml apă călduță
- 12 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- un praf de sare
- 1 lingură ulei de măsline

Ingrediente pentru Umplutură:
- 250 g carne tocată (mix de porc și vită)
- 150 g telemea sau brânză de vaci
- 1 ceapă roșie mică
- 1 praz (partea albă)
- 1 lingură pastă de ardei
- 1 ardei roșu
- 1 ardei iute (opțional, pentru un pic de iuțeală)
- câteva măsline
- 1 lingură ulei de măsline
- oregano, busuioc și sare după gust
- 1 ou pentru uns

Pasul 1: Prepararea Aluatului
Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecă drojdia proaspătă cu 1 linguriță de zahăr și 50 ml apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufoasă.

Cernem făina într-un bol mare și facem o adâncitură în mijloc. Adaugăm maiaua activată, iar pe margini, punem sarea și uleiul. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat restul de apă călduță. Continuă frământarea timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și neted. Acesta este un moment perfect pentru a te conecta cu ingredientele tale, simțind cum se transformă într-un aluat perfect.

Pasul 2: Dospirea Aluatului
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. Aceasta este o etapă importantă, deoarece o dospire adecvată va face ca pizza ta să fie ușoară și pufoasă.

Pasul 3: Prepararea Umpluturii
În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. Toacă ceapa și ardeiul roșu în cubulețe mici. Într-o tigaie, adaugă 1 lingură de ulei și călește ceapa și ardeiul roșu timp de 2-3 minute, până când devin translucide. Adaugă carnea tocată și un praf de sare, călind amestecul timp de 10 minute, până când carnea este bine gătită.

Acum adaugă prazul tăiat rondele, pasta de ardei și 50 g de telemea rasă. Amestecă totul bine și lasă ingredientele să se combine pe foc pentru încă 2-3 minute, până când telemeaua se topește. Condimentează cu busuioc și oregano după gust. Este important să gusti amestecul pentru a te asigura că aromele sunt echilibrate.

Pasul 4: Formarea Pizza
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Ia o bucată și întinde-o pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină, formând un dreptunghi. Presară 50 g de telemea rasă pe aluat, apoi adaugă jumătate din compoziția de carne și legume. Impătură pizza ca o barcă, asigurându-te că umplutura este bine închisă în interior.

Pentru un plus de gust și aspect, poți așeza feliile de ardei iute și câteva măsline deasupra. Repetă procesul cu cealaltă jumătate de aluat.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Așază fiecare pizza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bate oul și unge pizza cu acesta pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace pizza timp de 35-40 de minute, sau până când devine bine rumenită.

Pasul 6: Servirea
După ce pizza a fost coaptă, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi, care va contrabalansa aromele bogate ale umpluturii.

Sfaturi Practice:
- Poți experimenta cu alte tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau feta, pentru a personaliza rețeta după gustul tău.
- Dacă nu găsești praz, poți înlocui cu ceapă verde sau cu porumb dulce pentru o notă mai dulce.
- Încercă să adaugi legume sezoniere, precum dovlecel sau vinete, în umplutură pentru a o face și mai nutritivă.
- Nu uita să ajustezi cantitatea de ardei iute în funcție de preferințele tale.

Informații Nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 45 g

Această pizza turcească nu este doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a te conecta cu cei dragi în jurul mesei. Gătitul este o formă de artă, iar fiecare rețetă are o poveste de spus. Așadar, pregătește-te să impresionezi cu această rețetă simplă și gustoasă, care va aduce un zâmbet pe fețele tuturor celor care o gustă. Poftă bună!