Pizza turque

Pizza Turque: Une Délicatesse Maison

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de levée: 1 heure
Temps de cuisson: 35-40 minutes
Total: 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions: 4

Découvrir une recette de pizza turque, c'est comme un voyage culinaire rempli de saveurs et de textures. Cette pizza se distingue par sa pâte moelleuse et sa garniture riche, rendant hommage aux traditions gastronomiques de divers coins du monde. Elle est parfaite pour un dîner en famille, mais aussi pour une soirée entre amis, étant un choix délicieux et facile à préparer.

Ingrédients pour la Pâte :
- 250 g de farine blanche
- 180 ml d'eau tiède
- 12 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la Garniture :
- 250 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 150 g de feta ou de fromage blanc
- 1 petite oignon rouge
- 1 poireau (partie blanche)
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 poivron rouge
- 1 piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- quelques olives
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- origan, basilic et sel au goût
- 1 œuf pour dorer

Étape 1 : Préparation de la Pâte
Commence par activer la levure. Dans un petit bol, mélange la levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre et 50 ml d'eau tiède. Laisse reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte aérée.

Tamise la farine dans un grand bol et fais un puits au centre. Ajoute la levure activée, et sur les bords, mets le sel et l'huile. Commence à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement le reste de l'eau tiède. Continue de pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. C'est un moment parfait pour te connecter avec tes ingrédients, ressentant comment ils se transforment en une pâte parfaite.

Étape 2 : Levée de la Pâte
Couvre le bol avec un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une étape importante, car une levée adéquate rendra ta pizza légère et moelleuse.

Étape 3 : Préparation de la Garniture
Pendant que la pâte lève, tu peux préparer la garniture. Hache l'oignon et le poivron rouge en petits dés. Dans une poêle, ajoute 1 cuillère à soupe d'huile et fais revenir l'oignon et le poivron rouge pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute la viande hachée et une pincée de sel, en faisant cuire le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ajoute maintenant le poireau coupé en rondelles, la pâte de piment et 50 g de feta râpée. Mélange bien le tout et laisse les ingrédients se combiner à feu doux pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la feta fonde. Assaisonne avec du basilic et de l'origan selon ton goût. Il est important de goûter le mélange pour s'assurer que les saveurs sont équilibrées.

Étape 4 : Formation de la Pizza
Après que la pâte ait levé, divise-la en deux parts égales. Prends une pièce et étale-la sur un plan de travail légèrement fariné, formant un rectangle. Saupoudre 50 g de feta râpée sur la pâte, puis ajoute la moitié de la préparation de viande et légumes. Plie la pizza comme une barque, en veillant à bien sceller la garniture à l'intérieur.

Pour une touche supplémentaire de saveur et d'apparence, tu peux placer des tranches de piment et quelques olives sur le dessus. Répète le processus avec l'autre moitié de la pâte.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffe le four à 180°C (350°F). Place chaque pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bat l'œuf et dore la pizza avec pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Fais cuire la pizza pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 6 : Service
Une fois la pizza cuite, laisse-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Sers-la chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail, qui équilibrera les riches saveurs de la garniture.

Conseils Pratiques :
- Tu peux expérimenter avec d'autres types de fromage, comme la mozzarella ou la feta, pour personnaliser la recette selon tes goûts.
- Si tu ne trouves pas de poireau, tu peux le remplacer par des oignons verts ou du maïs doux pour une note plus sucrée.
- Essaie d'ajouter des légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines, à la garniture pour la rendre encore plus nutritive.
- N'oublie pas d'ajuster la quantité de piment selon tes préférences.

Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 45 g

Cette pizza turque n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une occasion de se connecter avec ses proches autour de la table. Cuisiner est une forme d'art, et chaque recette a une histoire à raconter. Alors, prépare-toi à impressionner avec cette recette simple et savoureuse qui fera sourire tous ceux qui la goûteront. Bon appétit!