Mantar, tavuk göğsü ve domates soslu penne

Mantar, tavuk göğsü ve domates soslu penne

Bugün sunduğumuz mutfak yolculuğu, aromalar, dokular ve canlı renklerle dolu. Her masaya bir parça neşe katacak mantar, tavuk göğsü ve domates sosu ile hazırlanmış penne tarifi sunuyoruz. Bu tarif basit, hızlı ve aile yemeği ya da arkadaş buluşması için mükemmel. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin hikayesi
Penne, İtalya kökenli, tüp şeklinde ve keskin açılara sahip bir makarna çeşididir. Zengin sosları emmek için idealdir, bu nedenle kullanacağımız malzemelerle mükemmel bir uyum sağlar. Bu arada, mantarlar ve tavuk göğsü lezzetli bir aroma ve hoş bir doku sunar. Domates sosu her şeyi canlı kırmızı bir kadife gibi kaplayarak göz ve damak zevkinizi şenlendirir.

Malzemeler
- 400g penne
- 350g mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 tavuk göğsü, küp küp doğranmış
- 400ml konserve domates (tercihen ezilmiş veya küp)
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış
- 4 soğan, ince doğranmış
- 1 fincan feta peyniri, ufalanmış
- 1 fincan rendelenmiş parmesan
- ½ fincan tavuk suyu
- ¼ fincan kuru beyaz şarap
- Taze veya kuru fesleğen
- Taze veya kuru biberiye
- Kuru kekik
- Sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Taze maydanoz, süslemek için doğranmış

Adım adım hazırlama

1. Makarna haşlama
Büyük bir tencerede suyu kaynatmaya başlayın. Makarna için lezzet vermek amacıyla cömertçe tuz ekleyin (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı). Su kaynamaya başladığında, penne makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre (genellikle yaklaşık 10-12 dakika) al dente olana kadar pişirin. Hazır olduğunda, iyi süzün ve bir kenara alın.

2. Domates sosunun hazırlanması
Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Yanmamasına dikkat edin! Domatesleri suyu ile birlikte ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Ardından tuz ve bir yemek kaşığı kuru kekik ekleyin. Domatesleri bir çatal ile ezerek daha homojen bir sos elde edin. Biraz zeytinyağı ekleyin, ateşi yükseltin ve sosun 2 dakika kaynamasına izin verin, böylece aromalar yoğunlaşsın. Sosu bir kenara alın.

3. Mantar ve soğan soteleme
Aynı tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayıp saydamlaşana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika). Doğranmış mantarları ekleyin ve yüksek ateşte 10 dakika soteleyin, yumuşayıp suyunu salana kadar. Hazır olduğunda, bir kaseye aktarın.

4. Tavuk hazırlama
Aynı tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırılmış tavuk küplerini ekleyin. Tavukları yüksek ateşte altın rengi alana kadar soteleyin (yaklaşık 7-10 dakika).

5. Malzemelerin birleştirilmesi
Sotelediğiniz mantarları, domates sosunu, haşlanmış penne makarnayı, feta peynirini, parmesan peynirini, tavuk suyunu ve beyaz şarabı tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırın. Taze fesleğen, biberiye, kekik ekleyin ve gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyin orta ateşte 5 dakika kaynamasına izin verin, sos hafifçe koyulaşana kadar.

6. Servis
Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, ateşi kapatın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Penneyi sıcak olarak servis edin, belki üzerine ekstra rendelenmiş parmesan ve yanında kıtır bir yeşil salata ile. Taze bir ekmek dilimi bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları
- Vejetaryen versiyon: Tavuk göğsünü tofu veya tempeh ile değiştirebilirsiniz, lezzetli bir vejetaryen seçeneği için.
- Daha fazla aroma için: Domates sosuna birkaç siyah veya yeşil zeytin ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Makarna çeşitleri: Penne yoksa, rigatoni veya fusilli gibi benzer şekilli başka bir makarna türü kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağı: Daha zengin bir tat için kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanın.
- Mükemmel dengeyi bulmak: Tuz eklerken, peynir ve tavuk suyunun zaten tuzlu olabileceğini unutmayın, bu yüzden dikkatlice ayarlayın.

Besin faydaları
Mantar, tavuk göğsü ve domates soslu bu penne tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Mantarlar mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır, tavuk göğsü ise kaliteli protein sunar. Domatesler yüksek miktarda C vitamini ve güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Ayrıca, feta peyniri ve parmesan kalsiyum ve protein ekleyerek bu yemeği dengeli bir öğün için sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Konserve domates yerine ne kullanabilirim? Taze domates kullanabilirsiniz, ancak iyi soyulmuş ve ezilmiş olmalarına dikkat edin.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, sosu ve malzemeleri bir gün önceden hazırlayabilir, sonra servis yaparken birleştirebilirsiniz.
- Baharat eklemek için ne yapabilirim? Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, domates sosuna doğranmış bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Bu tarif sadece bir yemek değil, aynı zamanda size neşe ve tatmin getirecek bir pişirme deneyimidir. İster kendiniz için, ister aileniz için, ister arkadaşlarınız için hazırlayın, mantar, tavuk göğsü ve domates soslu penne kesinlikle masada bir başarı olacaktır. O halde, önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli tarife birlikte keyfini çıkaralım! Afiyet olsun!