Beşamel soslu, mantar ve mozzarella ile makarna

Beşamel soslu, mantar ve mozzarella ile makarna

Sizi, en seçici makarna severlerin damak zevkini bile memnun edecek, beşamel soslu, mantar ve mozzarella ile yapılan lezzetli bir makarna tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Makarna konusunda büyük bir hayran olmasam da, bu tarif makarnanın gerçekten olağanüstü olabileceğini, kremalı ve aromatik bir sosla zenginleştirildiğini kanıtladı. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 300 g makarna (ideal olarak penne, ancak diğer şekilleri de kullanabilirsiniz)
- 1 küçük kavanoz (yaklaşık 200 g) mantar, taze veya konserve
- 1 diş sarımsak
- 150 g mozzarella
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz, damak zevkinize göre
- karabiber, damak zevkinize göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için:

- 350 ml süt (tercihen tam yağlı, daha kremalı bir sos için)
- 30 g tereyağı
- 30 g un
- tuz, damak zevkinize göre
- karabiber, damak zevkinize göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Hazırlık:

1. Mantarların hazırlanması:
Mantarları soğuk su altında yıkayarak başlıyoruz, ardından iyice süzüyoruz. Taze mantar kullanıyorsanız, onları temizleyin ve uygun parçalara kesin. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ve ortadan ikiye kesilmiş sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 2 dakika soteleyin. Ardından yarım su bardağı su ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu adım mantarların aromalarını yoğunlaştıracaktır.

2. Makarna pişirme:
Büyük bir tencerede tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynadığında, makarnayı ekleyin. Paketteki talimatlara göre yaklaşık 8-10 dakika kadar, al dente olana kadar pişirin. Piştikten sonra, makarnayı bir süzgeçte süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın.

3. Beşamel sosun hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, unu ekleyin ve topak kalmaması için çırpıcı ile iyice karıştırın. 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin, ardından sıcak sütü yavaşça ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Sos koyulaşıp kremalı hale gelene kadar kaynatın, tuz, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın.

4. Yemeğin birleştirilmesi:
Beşamel sos hazır olduğunda, mantar tavalarındaki sarımsağı çıkarın ve sosun içine ekleyin. Küp küp doğranmış mozzarella, parmesan ve haşlanmış makarnayı ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Makarna karışımını iki adet fırın kabına paylaştırın. Her bir kabın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Kapları fırına yerleştirin ve peynir eriyene ve altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.

6. Servis:
Makarnayı fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu beşamel soslu makarna, taze bir yeşil salata veya serinletici bir içecek eşliğinde rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Besin faydaları:
Bu tarif, makarnadan gelen karbonhidratlar, mozzarella ve parmesanlardan gelen proteinler ve mantarlardan gelen lifler için ideal bir kombinasyon sunar. Ayrıca, beşamel sos, kullanılan tereyağı ve zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağlar ekler. Lezzetli ve besin dolu dengeli bir öğündür.

İpuçları ve öneriler:
- Yemeği zenginleştirmek ve daha fazla vitamin eklemek için ıspanak veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Bu tarifi vejetaryen bir yemeğe dönüştürmek isterseniz, hayvansal rennet içermeyen peynir kullandığınızdan emin olun.
- Kaşar peyniri yerine daha yoğun bir tat için beyaz peynir kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday makarna kullanabilir miyim? Evet, tam buğday makarna, daha fazla lif alımı için mükemmel bir seçenektir.
2. Beşamel sosu nasıl daha hafif yapabilirim? Kalorileri azaltmak için yağsız süt ve daha az tereyağı kullanabilirsiniz.
3. Mozzarella yerine ne kullanabilirim? Gouda peyniri veya ricotta mükemmel alternatiflerdir ve farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat verecektir.

Bu beşamel soslu, mantar ve mozzarella ile yapılan makarna tarifi, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masaya getirmek için harika bir yoldur. Her lokmanın tadını çıkarın ve birlikte geçirilen anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!