Pasta mit Béchamelsauce, Pilzen und Mozzarella

Pasta mit Bechamelsauce, Pilzen und Mozzarella

Ich lade dich ein, ein köstliches Rezept für Pasta mit Bechamelsauce, Pilzen und Mozzarella zu entdecken, das verspricht, selbst die anspruchsvollsten Pasta-Liebhaber zu erfreuen. Obwohl ich kein großer Fan von Pasta bin, hat mich dieses Rezept überzeugt, dass Pasta wirklich außergewöhnlich sein kann, bereichert mit einer cremigen und aromatischen Sauce. Lass uns an die Arbeit gehen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 300 g Pasta (idealerweise Penne, aber du kannst auch andere Formen verwenden)
- 1 kleines Glas (ca. 200 g) Pilze, frisch oder aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Mozzarella
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3-4 Esslöffel geriebener Käse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Bechamelsauce:

- 350 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch, für eine cremigere Sauce)
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung:

1. Zubereitung der Pilze:
Beginne damit, die Pilze unter kaltem Wasser abzuspülen und gut abtropfen zu lassen. Wenn du frische Pilze verwendest, reinige sie und schneide sie in passende Stücke. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, füge die Pilze und die geschälte und halbierte Knoblauchzehe hinzu. Brate sie 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze an. Füge dann eine halbe Tasse Wasser hinzu, streue Salz und Pfeffer darüber und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dieser Schritt intensiviert die Aromen der Pilze.

2. Kochen der Pasta:
In einem großen Topf, füge gesalzenes Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Pasta in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

3. Zubereitung der Bechamelsauce:
In einem Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, füge das Mehl hinzu und rühre gut mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Rühre 1-2 Minuten weiter, dann gieße die warme Milch nach und nach dazu, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce köcheln, während du rührst, bis sie dick und cremig wird. Würze mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano.

4. Zusammenstellung des Gerichts:
Sobald die Bechamelsauce fertig ist, entferne den Knoblauch aus der Pfanne mit den Pilzen und füge sie zur Sauce hinzu. Integriere die gewürfelte Mozzarella, den Parmesan und die gekochte Pasta, und mische alles gut, um alle Zutaten zu kombinieren.

5. Backen:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Teile die Pastamischung auf zwei geeignete Auflaufformen auf. Streue den geriebenen Käse über jede Form. Stelle die Formen in den Ofen und backe sie 15-20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

6. Servieren:
Nimm die Pasta aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Diese Pasta mit Bechamelsauce ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einem erfrischenden Getränk.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept bietet eine ideale Kombination aus Kohlenhydraten aus der Pasta, Proteinen aus der Mozzarella und dem Parmesan sowie Ballaststoffen aus den Pilzen. Außerdem bringt die Bechamelsauce einen Hauch gesunder Fette durch die verwendete Butter und das Olivenöl. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, voller Geschmack und Nährstoffe.

Tipps und Vorschläge:
- Du kannst auch andere Gemüse hinzufügen, wie Spinat oder Zucchini, um das Gericht zu bereichern und mehr Vitamine hinzuzufügen.
- Wenn du dieses Rezept in ein vegetarisches Gericht verwandeln möchtest, achte darauf, Käse ohne tierisches Lab zu verwenden.
- Anstelle von geriebenem Käse kannst du Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornpasta verwenden? Ja, Vollkornpasta ist eine ausgezeichnete Option für eine höhere Ballaststoffaufnahme.
2. Wie kann ich die Bechamelsauce leichter machen? Du kannst fettfreie Milch und eine kleinere Menge Butter verwenden, um die Kalorienzahl zu reduzieren.
3. Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden? Gouda- oder Ricotta-Käse sind ausgezeichnete Alternativen, die einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack verleihen.

Dieses Rezept für Pasta mit Bechamelsauce, Pilzen und Mozzarella ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde am Tisch zu versammeln. Genieße jeden Bissen und schätze die gemeinsamen Momente! Guten Appetit!