बेशमेल सॉस, मशरूम और मोज़ेरेला के साथ पास्ता

बेशमेल सॉस के साथ पास्ता, मशरूम और मोज़ेरेला

मैं आपको बेशमेल सॉस के साथ मशरूम और मोज़ेरेला के साथ पास्ता की एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सबसे विशेष पास्ता प्रेमियों की भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का वादा करता है। हालाँकि मैं पास्ता का बड़ा प्रशंसक नहीं हूँ, लेकिन यह रेसिपी मुझे यह विश्वास दिलाने में सफल रही कि पास्ता वास्तव में असाधारण हो सकते हैं, जब उन्हें एक मलाईदार और सुगंधित सॉस के साथ समृद्ध किया जाता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौशक संख्या: 4

सामग्री:

- 300 ग्राम पास्ता (आदर्श रूप से पेन, लेकिन आप अन्य आकार भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 छोटा जार (लगभग 200 ग्राम) मशरूम, ताजा या कैन में
- 1 लौंग लहसुन
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 3-4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चेडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल

बेशमेल सॉस के लिए:

- 350 मिली दूध (अधिक मलाईदार सॉस के लिए सर्वोत्तम पूर्ण दूध)
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो

तैयारी:

1. मशरूम तैयार करना:
सबसे पहले, हम मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा लेते हैं। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और उचित आकार में काट लें। एक बड़े पैन में तेल गर्म करें, मशरूम और आधे में कटे लहसुन को डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। फिर, आधे कप पानी डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, और मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। यह कदम मशरूम के स्वाद को बढ़ा देगा।

2. पास्ता उबालना:
एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और इसे उबालने लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, लगभग 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। उबालने के बाद, पास्ता को छलनी में डालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

3. बेशमेल सॉस तैयार करना:
एक पैन में, मक्खन को धीमी आंच पर पिघलने के लिए रखें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रहे। 1-2 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। सॉस को उबालने दें, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगानो से स्वाद बढ़ाएँ।

4. डिश को असेंबल करना:
जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो पैन से लहसुन निकालें और इसे सॉस में डालें। क्यूब में कटी मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और उबले हुए पास्ता डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पास्ता के मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त दो बर्तन में बाँट दें। प्रत्येक बर्तन के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चेडर छिड़कें। बर्तनों को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक चेडर पिघल न जाए और सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए।

6. परोसना:
ओवन से पास्ता निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह बेशमेल सॉस के साथ पास्ता एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, ताजा हरी सलाद या ठंडा पेय के साथ।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, मोज़ेरेला और परमेसन से प्रोटीन, और मशरूम से फाइबर का एक आदर्श संयोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, बेशमेल सॉस मक्खन और जैतून के तेल के कारण स्वस्थ वसा लाता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है।

टिप्स और सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे पालक या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके और अधिक विटामिन मिल सके।
- यदि आप इस रेसिपी को शाकाहारी पकवान में बदलना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिना एनिमल रेननेट वाले पनीर का उपयोग करें।
- चेडर के बजाय, आप अधिक गहन स्वाद के लिए फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता फाइबर के उच्च स्तर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
2. मैं बेशमेल सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप कम कैलोरी के लिए स्किम मिल्क और कम मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं मोज़ेरेला के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? गौड़ा चीज़ या रिकोटा बेहतरीन विकल्प हैं जो एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

यह बेशमेल सॉस के साथ पास्ता, मशरूम और मोज़ेरेला की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर निवाले का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!