Паста с соусом бешамель, грибами и моцареллой

Паста с соусом бешамель, грибами и моцареллой

Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт пасты с соусом бешамель, грибами и моцареллой, который обещает порадовать даже самых требовательных любителей пасты. Хотя я не являюсь большой поклонницей пасты, этот рецепт убедил меня в том, что паста может быть поистине необыкновенной, обогащенной кремовым и ароматным соусом. Давайте приступим к делу!

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 300 г пасты (идеально пенне, но можно использовать и другие формы)
- 1 маленькая банка (примерно 200 г) грибов, свежих или консервированных
- 1 зубчик чеснока
- 150 г моцареллы
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 3-4 столовые ложки тертого сыра
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла

Для соуса бешамель:

- 350 мл молока (желательно цельного, для более кремового соуса)
- 30 г масла
- 30 г муки
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- 1 чайная ложка сухого орегано

Приготовление:

1. Подготовка грибов:
Начнем с того, чтобы промыть грибы под холодной водой, затем хорошо их отцеживаем. Если вы используете свежие грибы, очистите их и нарежьте на подходящие кусочки. Разогрейте масло на большой сковороде, добавьте грибы и зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам. Обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Затем добавьте полстакана воды, посыпьте солью и перцем и оставьте вариться на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Этот шаг усилит ароматы грибов.

2. Варка пасты:
В большой кастрюле добавьте воду с солью и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте пасту. Варите согласно инструкции на упаковке, примерно 8-10 минут, до состояния аль денте. После варки откиньте пасту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

3. Приготовление соуса бешамель:
В кастрюле растопите масло на медленном огне. Когда оно полностью растает, добавьте муку и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Продолжайте мешать в течение 1-2 минут, затем постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте соусу закипеть, помешивая, пока он не станет густым и кремовым. Приправьте солью, перцем и сухим орегано.

4. Сборка блюда:
Как только соус бешамель готов, уберите чеснок из сковороды с грибами и добавьте их в соус. Вмешайте нарезанную кубиками моцареллу, пармезан и отваренную пасту, хорошо перемешивая, чтобы соединить все ингредиенты.

5. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разделите смесь пасты на две подходящие керамические формы для запекания. Посыпьте тертым сыром сверху каждой формы. Поставьте формы в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистую корочку.

6. Подача:
Выньте пасту из духовки и дайте ей остыть несколько минут перед подачей. Эта паста с соусом бешамель идеально подходит для уютного ужина, в компании свежего зеленого салата или охлажденного напитка.

Польза для здоровья:
Этот рецепт предлагает идеальное сочетание углеводов из пасты, белков из моцареллы и пармезана, а также клетчатки из грибов. Кроме того, соус бешамель добавляет здоровые жиры благодаря использованному маслу и оливковому маслу. Это сбалансированное блюдо, полное вкуса и питательных веществ.

Советы и рекомендации:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как шпинат или кабачки, чтобы обогатить блюдо и добавить больше витаминов.
- Если вы хотите превратить этот рецепт в вегетарианское блюдо, убедитесь, что используете сыр без животной сычужной ферментации.
- Вместо тертого сыра вы можете использовать фету для более интенсивного вкуса.

Этот рецепт пасты с соусом бешамель, грибами и моцареллой не только вкусное блюдо, но и замечательный способ собрать семью и друзей за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным вместе! Приятного аппетита!