Pasta con salsa bechamel, champiñones y mozzarella

Pasta con salsa Bechamel, champiñones y mozzarella

Te invito a descubrir una deliciosa receta de pasta con salsa Bechamel, champiñones y mozzarella, que promete deleitar el paladar incluso de los amantes de la pasta más exigentes. Aunque no soy una gran fan de la pasta, esta receta me convenció de que la pasta puede ser realmente extraordinaria, enriquecida con una salsa cremosa y sabrosa. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 300 gr de pasta (idealmente penne, pero puedes usar otras formas)
- 1 tarro pequeño (aproximadamente 200 gr) de champiñones, frescos o enlatados
- 1 diente de ajo
- 150 gr de mozzarella
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 3-4 cucharadas de queso rallado
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa Bechamel:

- 350 ml de leche (preferiblemente entera, para una salsa más cremosa)
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco

Preparación:

1. Preparación de los champiñones:
Comienza lavando los champiñones bajo un chorro de agua fría, luego escúrrelos bien. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en trozos adecuados. Calienta el aceite en una sartén grande, agrega los champiñones y el diente de ajo, pelado y cortado por la mitad. Sofríe a fuego medio durante 2 minutos. Luego, agrega media taza de agua, espolvorea con sal y pimienta, y deja hervir hasta que todo el líquido se evapore. Este paso intensificará los sabores de los champiñones.

2. Cocción de la pasta:
En una olla grande, agrega agua con sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción.

3. Preparación de la salsa Bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido completamente, agrega la harina y mezcla bien con un batidor, asegurándote de que no queden grumos. Continúa mezclando durante 1-2 minutos, luego vierte la leche caliente gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva, revolviendo, hasta que espese y se vuelva cremosa. Sazona con sal, pimienta y orégano seco.

4. Montaje del plato:
Una vez que la salsa Bechamel esté lista, retira el ajo de la sartén con los champiñones y agrégales a la salsa. Incorpora la mozzarella cortada en cubos, el parmesano y la pasta cocida, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

5. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Divide la mezcla de pasta en dos recipientes de cerámica aptos para horno. Espolvorea el queso rallado por encima de cada recipiente. Coloca los recipientes en el horno y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

6. Servir:
Retira la pasta del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de servir. Esta pasta con salsa Bechamel es perfecta para una cena acogedora, acompañada de una ensalada verde fresca o una bebida refrescante.

Beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una combinación ideal de carbohidratos de la pasta, proteínas de la mozzarella y el parmesano, y fibra de los champiñones. Además, la salsa Bechamel aporta un toque de grasas saludables gracias a la mantequilla y el aceite de oliva utilizados. Es una comida equilibrada, llena de sabor y nutrientes.

Consejos y sugerencias:
- También puedes agregar otras verduras, como espinacas o calabacín, para enriquecer el plato y añadir más vitaminas.
- Si deseas convertir esta receta en un plato vegetariano, asegúrate de usar queso sin cuajo animal.
- En lugar de queso rallado, puedes usar queso feta para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una excelente opción para un mayor aporte de fibra.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa Bechamel más ligera? Puedes usar leche desnatada y una menor cantidad de mantequilla para reducir el número de calorías.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de mozzarella? El queso gouda o ricotta son alternativas excelentes que darán un sabor diferente, pero igualmente delicioso.

Esta receta de pasta con salsa Bechamel, champiñones y mozzarella no solo es un plato sabroso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos en la mesa. ¡Disfruta de cada bocado y valora los momentos juntos! ¡Buen provecho!