पैशन फ्रूट ड्रेसिंग और झींगे के साथ नूडल सलाद

एक्सोटिक नूडल सलाद झींगे और पैशन फ्रूट ड्रेसिंग के साथ

मैं आपको एक जीवंत और सुगंधित रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो गर्म दिनों के लिए या जब आप अपने खाने में एक विदेशी स्पर्श लाना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह झींगे और पैशन फ्रूट ड्रेसिंग के साथ नूडल सलाद न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह रंगों और सुगंधों का एक विस्फोट है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 12 बड़े झींगे, पूरे (जमे हुए होना बेहतर है, लेकिन ताजे भी अच्छे हैं)
- 200 ग्राम पतले चावल के नूडल्स
- 3 पैशन फ्रूट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़े चम्मच तेल (अधिक सुगंध के लिए तिल का तेल बेहतर है)
- 1 चुटकी कयेन मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक
- 2 नींबू (ताजगी और खट्टापन के लिए)
- 400 ग्राम गाजर, हरी प्याज और शतावरी
- 100 ग्राम अल्फाल्फा
- 30 ग्राम ताजा पुदीना
- 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 4 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक, मलाईदारता के लिए)

रेसिपी का इतिहास और उत्पत्ति

यह सलाद विभिन्न संस्कृतियों का मिश्रण है, लेकिन इसकी आत्मा ताजे और स्वस्थ सामग्री को एक हल्के और स्वादिष्ट भोजन में मिलाने की इच्छा से आती है। पैशन फ्रूट, जिसे अक्सर विदेशीता का प्रतीक माना जाता है, एक मीठा-खट्टा स्वाद लाता है जो झींगे के रसदार स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो नए पाक संयोजनों की खोज करना चाहते हैं, लेकिन यह भी उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन की सराहना करते हैं।

झींगों की तैयारी

1. यदि आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पिघला लें। एक तेज़ तरीका है कि उन्हें 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।
2. पिघलने के बाद, खोल को हटा दें, सिर और पूंछ को बरकरार रखते हुए। यह न केवल तैयारी को आसान बनाता है, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी जोड़ता है।
3. एक तेज चाकू से, प्रत्येक झींगे की पीठ पर एक कट लगाएं और नस को हटा दें, ताकि स्वाद अधिक साफ और बनावट सुखद हो सके।

नूडल्स और ड्रेसिंग की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, चावल के नूडल्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। फिर, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
2. पैशन फ्रूट को आधा काटें और एक चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें। यह आपके ड्रेसिंग में एक विदेशी नोट जोड़ेगा।
3. एक अन्य कटोरे में, पैशन फ्रूट का गूदा, 2 बड़े चम्मच तेल, सोया सॉस, फिश सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कुटा हुआ लहसुन और नींबू का रस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान ड्रेसिंग बन सके।
4. झींगों पर 2 बड़े चम्मच ड्रेसिंग डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इससे स्वाद मांस में समा जाएगा।

सब्जियों की तैयारी

1. गाजरों को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें, और हरी प्याज और शतावरी को गोल slices में काटें। ये सब्जियाँ न केवल बनावट जोड़ती हैं, बल्कि सलाद को रंगीन और आकर्षक रूप भी देती हैं।
2. गाजर, हरी प्याज, शतावरी, कटी हुई पुदीना, अल्फाल्फा और छाने हुए नूडल्स को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, बाकी ड्रेसिंग भी डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

झींगों को पकाना

1. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम से उच्च आंच पर गर्म करें। झींगों को एक ही परत में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें।
2. झींगों को 3 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक स्पैटुला से पलटें। तिल के बीज डालें और उन्हें 3 मिनट और पकने दें, जब तक कि वे गुलाबी और रसदार न हो जाएं।

सेवा

1. गर्म झींगों को नूडल सलाद के साथ एक बड़े प्लेट पर परोसें। आप ऊपर से एक बड़ा चम्मच दही डाल सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और मलाईदार कंट्रास्ट देगा।
2. पुदीने की पत्तियों या नींबू के कुछ स्लाइस को सजाने के लिए छिड़ककर आकर्षक रूप दें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

यह झींगे के साथ नूडल सलाद एक ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे एक ताजगी भरे पेय जैसे फल चाय या नींबू कॉकटेल के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप इस मिश्रण में कुछ कटी हुई हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं। पैशन फ्रूट एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और दही की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चावल के नूडल्स को अन्य प्रकारों जैसे गेहूं के नूडल्स या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए क्विनोआ से बदल सकते हैं।
- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, इसलिए आप शिमला मिर्च, ब्रोकोली या खीरे जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ? सलाद को फ्रिज में एक दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले ताजा ड्रेसिंग जोड़ना बेहतर है ताकि सब्जियों की कुरकुरापन बनी रहे।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी हैं, तो अपने एप्रन पहनने का समय है और खाना बनाना शुरू करें! यह झींगे के साथ नूडल सलाद और पैशन फ्रूट ड्रेसिंग निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी, हर भोजन में धूप का एक स्पर्श लाएगी। आनंद लें!