Yaban sarımsağı ve pastırma ile tavuk butları

Kekik ve domuz pastırması ile tavuk butları - özel bir tat ile basit bir tarif

Lezzetli ve kolay hazırlanabilir bir tarif arıyorsanız, kekik ve domuz pastırması ile tavuk butları mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak tadınızı etkilemekle kalmaz, aynı zamanda sıradan bir yemeği lezzetli bir ziyafete dönüştürür. Zengin aromaların birleşimi, kekiklerin ince bir dokunuşu ile, domuz pastırmasının tütsülenmiş tadı ile mükemmel bir şekilde harmanlanacak ve her lokma gerçek bir zevk haline gelecektir.

Tarifin Tarihi

Kekik, yabani sarımsak olarak da bilinen, yüzyıllardır mutfakta kullanılan aromatik bir bitkidir. Kendine özgü tadı ve besin faydaları nedeniyle tercih edilmektedir. Sulu et ve çıtır domuz pastırması ile birleştirildiğinde, kekik yemeklere yenilik katan bir unsur olur ve ilkbahar mevsiminde popüler bir seçimdir. Bu tarif sadece basit malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda olağanüstü bir sonuç elde etmek için en rafine pişirme tekniklerini de kullanır.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 1 kg tavuk butu (bacak)
- 2 demet kekik
- 200 g ince dilimlenmiş domuz pastırması
- 500 g patates
- 100 ml hindistan cevizi sütü (veya başka bir süt türü)
- 5 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı doğranmış kapari
- 50 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tatlı biber
- Tavuk için baharatlar (ot karışımı, tuz, karabiber)
- Limon suyu
- Servis için marul

Adım Adım Hazırlık

1. Tavuk butlarını hazırlama
Tavuk butlarını iyice temizleyip yıkayarak başlayın. Ardından, tuzlu su ile dolu bir tencereye koyun ve 5 dakika kaynatın. Bu aşama, kirleri temizlemeye yardımcı olacak ve eti daha yumuşak hale getirecektir. Kaynadıktan sonra çıkarın ve süzülmeye bırakın. Yağ oranını azaltmak için butların derisini çıkarmanız önemlidir, ancak isterseniz bırakabilirsiniz.

2. Tavuk butlarını baharatlama
Artık butlar hazır olduğuna göre, eti bolca tavuk baharat karışımı, tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlayın. Butların her tarafının baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olun, böylece yoğun bir tat elde edersiniz.

3. Kekik ve domuz pastırması ile sarmalama
Kekik yapraklarını alın ve her bir butu birkaç yaprak ile sarın. Ardından, domuz pastırması dilimlerini alın ve kekik yapraklarının üzerine kürdanlarla sabitleyin, böylece pastırma pişirme sırasında buta yapışık kalır. Bu teknik sadece lezzetli bir aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda etin sulu kalmasını sağlar.

4. Tavuk butlarını pişirme
Hazırlanan butları alüminyum folyo ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. Pastırma çıtır çıtır olana ve et mükemmel bir şekilde pişene kadar 20-25 dakika pişirin.

5. Patatesleri hazırlama
Butlar pişerken, patatesleri temizleyin ve yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve biber ile baharatlayın, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Patatesleri bir tepsiye yerleştirin, bir bardak su ekleyin ve folyo ile kaplayın. Fırında 30 dakika pişirin. Yumuşak ve aromalı olacaklar, yemeği tamamlamak için mükemmel.

6. Sosu hazırlama
Bir kasede, kremayı hindistan cevizi sütü (veya tercih ettiğiniz başka bir süt) ile, doğranmış kapariler ve limon suyu ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kremalı ama çok yoğun olmayan bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Daha aromatik bir sos istiyorsanız, birkaç taze doğranmış ot ekleyebilirsiniz.

7. Servis
Bir tabakta bir tavuk butunu birkaç dilim patates ve zeytinyağı ve balsamik sirke ile ıslatılmış bir marul porsiyonu ile birlikte yerleştirin. Patateslerin üzerine sosu dökün ve ekstra bir lezzet katın. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya arkadaşlarınıza gösterişli bir yemek sunmak için idealdir.

Faydalı İpuçları

- Kapari tadını giderme: Eğer kaparilerin tadına aşina değilseniz, daha ince doğrayabilir veya daha hafif bir aroma sunan yeşil zeytinlerle değiştirebilirsiniz.
- Malzeme varyasyonları: Eğer kekik yoksa, ıspanak veya ısırgan otu kullanabilirsiniz, ayrıca domuz pastırmasını farklı bir tat için jambon veya prosciutto ile değiştirebilirsiniz.
- Önerilen içecekler: Kuru beyaz şarap veya bir elma şarabı, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak etin ve domuz pastırmasının yoğun tatlarıyla hoş bir kontrast oluşturur.

Besin Faydaları

Bu kekik ve domuz pastırması ile tavuk butları tarifi, etten gelen iyi bir protein kaynağı, kekikten ve maruldan gelen vitaminler ve mineraller ile patateslerden gelen sağlıklı karbonhidratlar sağlar. Ayrıca, kekik antibakteriyel ve antioksidan özellikleri ile bilinir, bu da onu beslenmede değerli bir malzeme yapar. Bir porsiyon için kalori yaklaşık 650 kcal'dir, kullanılan domuz pastırması ve yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, hindi butları veya hatta balık filetoları için de uyarlanabilir, sadece pişirme süresine dikkat edin.

2. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, butları baharatlayabilir ve kekik ve domuz pastırması ile sarmalayabilirsiniz, pişirmeden birkaç saat önce.

3. Sulu butlar için sır nedir?
Önceden kaynatma, etin sulu kalmasına yardımcı olur ve pişirme sırasında folyo ile kaplamak, etin kurumasını önler.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Kekik ve domuz pastırması ile tavuk butları sadece kolay bir tarif değil, aynı zamanda lezzet ve renk dolu bir tariftir. Her lokmanın tadını çıkarın!