Coxas de frango com alho selvagem e bacon

Coxas de frango com alho-poró e bacon - uma receita simples com um sabor especial

Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de preparar, as coxas de frango com alho-poró e bacon são a escolha perfeita. Esta receita não só impressionará seu paladar, mas também transformará uma refeição comum em um banquete saboroso. A combinação de sabores ricos, com uma nota sutil de alho-poró, que se entrelaça perfeitamente com a defumação do bacon, fará de cada garfada um verdadeiro prazer.

História da receita

O alho-poró, conhecido também como alho selvagem, é uma planta aromática que tem sido utilizada na culinária há séculos devido ao seu sabor distinto e benefícios nutricionais. Combinado com carne suculenta e bacon crocante, o alho-poró adiciona uma nota inovadora aos pratos, sendo uma escolha popular na primavera. Esta receita não só combina ingredientes simples, mas também as técnicas de culinária mais refinadas para obter um resultado excepcional.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de coxas de frango (pernas)
- 2 maços de alho-poró
- 200 g de bacon fatiado fino
- 500 g de batatas
- 100 ml de leite de coco (ou qualquer outro tipo de leite)
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 5 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Temperos para frango (mistura de ervas, sal, pimenta)
- Suco de limão
- Alface, para servir

Preparação passo a passo

1. Preparando as coxas de frango
Comece limpando e lavando bem as coxas de frango. Em seguida, coloque-as em uma panela com água salgada e ferva por 5 minutos. Esta etapa ajudará a remover impurezas e tornará a carne mais macia. Após ferver, retire-as e deixe escorrer. É importante remover a pele das coxas para reduzir o teor de gordura, mas, se preferir, você pode deixá-la.

2. Temperando as coxas
Agora que as coxas estão prontas, tempere a carne generosamente com a mistura de temperos para frango, sal, pimenta e páprica doce. Certifique-se de que todos os lados das coxas estejam uniformemente cobertos com temperos para obter um sabor intenso.

3. Envolvendo com alho-poró e bacon
Pegue as folhas de alho-poró e envolva cada coxa com algumas folhas. Em seguida, pegue as fatias de bacon e prenda-as com palitos de dente sobre as folhas de alho-poró, para que o bacon fique preso à coxa durante o cozimento. Esta técnica não só adicionará um sabor delicioso, mas também manterá a suculência da carne.

4. Assando as coxas
Coloque as coxas preparadas em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por 20-25 minutos, até que o bacon fique crocante e a carne esteja perfeitamente cozida.

5. Preparando as batatas
Enquanto as coxas assam, limpe e lave as batatas, em seguida, corte-as em rodelas finas. Tempere com sal, pimenta e páprica, adicione azeite de oliva e misture bem. Coloque as batatas em uma assadeira, adicione um copo de água e cubra com papel alumínio. Asse no forno por 30 minutos. Elas ficarão um pouco macias e aromáticas, perfeitas para complementar a refeição.

6. Preparando o molho
Em uma tigela, misture o creme de leite com o leite de coco (ou qualquer outro leite de sua preferência), as alcaparras picadas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma consistência cremosa, mas não muito grossa. Se você quiser um molho mais aromático, pode adicionar algumas ervas frescas picadas.

7. Servindo
Coloque em um prato uma coxa de frango ao lado de algumas rodelas de batata e uma porção de alface regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Despeje o molho sobre as batatas para um toque extra de sabor. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos.

Dicas úteis

- Removendo o gosto das alcaparras: Se você não está familiarizado com o sabor das alcaparras, pode picá-las mais finamente ou substituí-las por azeitonas verdes, que oferecem um sabor mais suave.
- Variações de ingredientes: Se você não tem alho-poró, pode usar espinafre ou urtiga, e o bacon pode ser substituído por presunto ou prosciutto para um sabor diferente.
- Bebidas recomendadas: Um vinho branco seco ou um cidra podem acompanhar perfeitamente este prato, trazendo um contraste agradável com os sabores intensos da carne e do bacon.

Benefícios nutricionais

Esta receita de coxas de frango com alho-poró e bacon fornece uma boa quantidade de proteínas da carne, vitaminas e minerais do alho-poró e da alface, e carboidratos saudáveis das batatas. Além disso, o alho-poró é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antioxidantes, tornando-o um ingrediente valioso na alimentação. As calorias por porção são aproximadamente 650 kcal, dependendo da quantidade de bacon e óleo utilizado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também para coxas de peru ou até mesmo filés de peixe, apenas preste atenção ao tempo de cozimento.

2. Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, você pode temperar as coxas e envolvê-las em alho-poró e bacon algumas horas antes de assá-las.

3. Qual é o segredo para coxas suculentas?
A fervura preliminar ajuda a manter a suculência da carne, e cobrir com papel alumínio durante o cozimento evitará que ela seque.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta começar a cozinhar! As coxas de frango com alho-poró e bacon são não apenas uma receita fácil, mas também cheia de sabor e cor. Aproveite cada garfada!