Cosce di pollo con aglio orsino e pancetta

Cosce di pollo con aglio orsino e bacon - una ricetta semplice dal sapore unico

Se stai cercando una ricetta deliziosa e facile da preparare, le cosce di pollo con aglio orsino e bacon sono la scelta perfetta. Questa ricetta non solo impressionerà le tue papille gustative, ma trasformerà anche un pasto ordinario in un banchetto saporito. Una combinazione di sapori ricchi, con una nota sottile di aglio orsino, si intreccia perfettamente con la ricchezza affumicata del bacon, rendendo ogni morso un vero piacere.

Storia della ricetta

L'aglio orsino, noto anche come aglio selvatico, è una pianta aromatica utilizzata in cucina da secoli per il suo sapore distintivo e i suoi benefici nutrizionali. Combinato con carne succulenta e bacon croccante, l'aglio orsino aggiunge un tocco unico ai piatti, essendo una scelta popolare in primavera. Questa ricetta non solo combina ingredienti semplici, ma integra anche tecniche culinarie raffinate per ottenere un risultato eccezionale.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 1 kg di cosce di pollo (coscette)
- 2 mazzetti di aglio orsino
- 200 g di bacon affettato sottile
- 500 g di patate
- 100 ml di latte di cocco (o qualsiasi altro tipo di latte)
- 5 cucchiai di panna acida
- 5 cucchiai di capperi, tritati
- 50 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Spezie per pollo (mix di erbe, sale, pepe)
- Succo di limone
- Insalata verde, per servire

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione delle cosce di pollo
Inizia pulendo e lavando bene le cosce di pollo. Poi, mettile in una pentola con acqua salata e falle bollire per 5 minuti. Questo passaggio aiuterà a rimuovere le impurità e renderà la carne più tenera. Dopo averle cotte, toglile e lasciale sgocciolare. È importante rimuovere la pelle dalle cosce per ridurre il contenuto di grassi, ma se preferisci, puoi lasciarla.

2. Condimento delle cosce
Ora che le cosce sono pronte, condisci generosamente la carne con il mix di spezie per pollo, sale, pepe e paprika dolce. Assicurati che tutti i lati delle cosce siano uniformemente coperti di spezie per ottenere un sapore intenso.

3. Avvolgere nell'aglio orsino e bacon
Prendi le foglie di aglio orsino e avvolgi ogni coscia con alcune foglie. Poi, prendi le fette di bacon e fissale con stuzzicadenti sopra le foglie di aglio orsino, in modo che il bacon rimanga attaccato alla coscia durante la cottura. Questa tecnica non solo aggiungerà un sapore delizioso, ma manterrà anche la carne succosa.

4. Cottura delle cosce
Posiziona le cosce preparate in una teglia coperta con carta stagnola e mettile nel forno preriscaldato a 200°C. Lasciale cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il bacon diventa croccante e la carne è cotta perfettamente.

5. Preparazione delle patate
Mentre le cosce cuociono, pulisci e lava le patate, poi tagliale a fette sottili. Condiscile con sale, pepe e paprika, aggiungi olio d'oliva e mescola bene. Posiziona le patate in una teglia, aggiungi un bicchiere d'acqua e copri con la stagnola. Cuocile in forno per 30 minuti. Saranno leggermente morbide e aromatiche, perfette per completare il pasto.

6. Preparazione della salsa
In una ciotola, mescola la panna acida con il latte di cocco (o qualsiasi altro tipo di latte preferito), i capperi tritati e il succo di limone. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa, ma non troppo densa. Se desideri una salsa più aromatica, puoi aggiungere alcune erbe fresche tritate.

7. Servire
Su un piatto, posiziona una coscia di pollo insieme a qualche fetta di patate e una porzione di insalata verde condita con olio d'oliva e aceto balsamico. Versa la salsa sulle patate per un tocco di sapore in più. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici.

Consigli utili

- Rimuovere il gusto dei capperi: Se non sei familiare con il gusto dei capperi, puoi tritarli più finemente o sostituirli con olive verdi, che offrono un sapore più delicato.
- Variazioni degli ingredienti: Se non hai aglio orsino, puoi usare spinaci o ortiche, e il bacon può essere sostituito con prosciutto o pancetta per un sapore diverso.
- Bevande consigliate: Un vino bianco secco o una sidro possono accompagnare perfettamente questo piatto, offrendo un piacevole contrasto con i sapori intensi della carne e del bacon.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di cosce di pollo con aglio orsino e bacon fornisce un buon apporto di proteine dalla carne, vitamine e minerali dall'aglio orsino e dall'insalata, e carboidrati sani dalle patate. Inoltre, l'aglio orsino è noto per le sue proprietà antibatteriche e antiossidanti, rendendolo un ingrediente prezioso nella dieta. Le calorie per porzione sono circa 650 kcal, a seconda della quantità di bacon e olio utilizzati.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di carne?
Certo! Questa ricetta può essere adattata anche per cosce di tacchino o filetti di pesce, basta prestare attenzione ai tempi di cottura.

2. Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi condire le cosce e avvolgerle in aglio orsino e bacon alcune ore prima di cuocerle.

3. Qual è il segreto per cosce succose?
La precottura aiuta a mantenere la succosità della carne, e coprire con la stagnola durante la cottura impedirà che si secchi.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che iniziare a cucinare! Le cosce di pollo con aglio orsino e bacon non sono solo una ricetta facile, ma anche piena di sapore e colore. Goditi ogni morso!