Pulpe cu leurda si bacon

Pulpe de pui cu leurdă și bacon - o rețetă simplă cu gust deosebit

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat, pulpele de pui cu leurdă și bacon sunt alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că va impresiona papilele gustative, ci și va transforma o masă obișnuită într-un festin savuros. O combinație de arome bogate, cu o notă subtilă de leurdă, care se împletește perfect cu sărăcia afumată a baconului, va face din fiecare îmbucătură o adevărată plăcere.

Istoria rețetei

Leurda, cunoscută și sub denumirea de usturoi sălbatic, este o plantă aromată care a fost folosită în bucătărie de secole datorită gustului său distinct și a beneficiilor nutriționale. Combinată cu carne suculentă și bacon crocant, leurda adaugă o notă inedită preparatelor, fiind o alegere populară în sezonul primăverii. Această rețetă nu doar că îmbină ingrediente simple, dar și cele mai rafinate tehnici de gătit pentru a obține un rezultat deosebit.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 kg pulpe de pui (ciocănele)
- 2 legături de leurdă
- 200 g bacon tăiat subțire
- 500 g cartofi
- 100 ml lapte de cocos (sau orice alt tip de lapte)
- 5 linguri smântână
- 5 linguri capere, tăiate
- 50 ml ulei de măsline
- 1 lingură boia dulce
- Condimente pentru pui (mix de ierburi, sare, piper)
- Suc de lămâie
- Salată verde, pentru servire

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea pulpelor de pui
Începe prin a curăța și spăla bine pulpele de pui. Apoi, pune-le într-o oală cu apă sărată și fierbe-le timp de 5 minute. Această etapă va ajuta la înlăturarea impurităților și va face carnea mai fragedă. După ce au fiert, scoate-le și lasă-le să se scurgă. Este important să îndepărtezi pielea de pe pulpe pentru a reduce conținutul de grăsimi, dar, dacă preferi, o poți lăsa.

2. Condimentarea pulpelor
Acum că pulpele sunt pregătite, condimentăm carnea din belșug cu mixul de condimente pentru pui, sare, piper și boia dulce. Asigură-te că toate laturile pulpelor sunt uniform acoperite cu condimente pentru a obține un gust intens.

3. Îmbrăcarea în leurdă și bacon
Ia frunzele de leurdă și îmbracă fiecare pulpă cu câteva frunze. Apoi, ia feliile de bacon și prinde-le cu scobitori peste frunzele de leurdă, astfel încât baconul să rămână fixat pe pulpă în timpul coacerii. Această tehnică nu doar că va adăuga o aromă delicioasă, dar va și menține suculența cărnii.

4. Coacerea pulpelor
Așază pulpele pregătite într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu și pune-le în cuptorul preîncălzit la 200°C. Lasă-le să se coacă timp de 20-25 de minute, până când baconul devine crocant și carnea este gătită perfect.

5. Prepararea cartofilor
În timp ce pulpele se coc, curăță și spală cartofii, apoi taie-i în rondele subțiri. Condimentează-i cu sare, piper și boia, adaugă ulei de măsline și amestecă bine. Așază cartofii într-o tavă, adaugă un pahar cu apă și acoperă cu folie. Coace-i în cuptor timp de 30 de minute. Aceștia vor fi puțin moi și aromatizați, perfecti pentru a completa masa.

6. Prepararea sosului
Într-un bol, amestecă smântâna cu laptele de cocos (sau orice alt tip de lapte preferat), caperele tăiate mărunt și sucul de lămâie. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o consistență cremoasă, dar nu prea groasă. Dacă vrei un sos mai aromat, poți adăuga și câteva ierburi proaspete tocate.

7. Servirea
Așază pe farfurie o pulpă de pui alături de câteva rondele de cartofi și o porție de salată verde stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic. Toarnă sosul peste cartofi pentru un plus de savoare. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii.

Sfaturi utile

- Îndepărtarea gustului de capere: Dacă nu ești familiarizat cu gustul caperelor, poți să le tai mai mărunt sau să le înlocuiești cu măsline verzi, care oferă o aromă mai blândă.
- Variații de ingrediente: Dacă nu ai leurdă, poți folosi spanac sau urzici, iar baconul poate fi înlocuit cu șuncă sau prosciutto pentru o aromă diferită.
- Băuturi recomandate: Un vin alb sec sau un cider pot însoți perfect acest preparat, aducând un contrast plăcut cu aromele intense ale cărnii și baconului.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de pulpe de pui cu leurdă și bacon aduce un aport bun de proteine din carne, vitamine și minerale din leurdă și salată, și carbohidrați sănătoși din cartofi. În plus, leurda este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene și antioxidante, ceea ce o face un ingredient valoros în alimentație. Caloriile pentru o porție sunt aproximativ 650 kcal, în funcție de cantitatea de bacon și ulei folosit.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această rețetă se poate adapta și pentru pulpe de curcan sau chiar file de pește, doar să ai grijă la timpul de gătire.

2. Pot pregăti această rețetă în avans?
Da, poți condimenta pulpele și le poți îmbrăca în leurdă și bacon cu câteva ore înainte de a le coace.

3. Care este secretul pentru pulpe suculente?
Fierberea preliminară ajută la păstrarea suculenței cărnii, iar acoperirea cu folie în timpul coacerii va preveni uscarea acesteia.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Pulpele de pui cu leurdă și bacon sunt nu doar o rețetă ușoară, ci și una plină de savoare și culoare. Bucură-te de fiecare îmbucătură!