Cuisses de poulet aux ail des ours et bacon

Cuisses de poulet à l'ail des ours et bacon - une recette simple au goût unique

Si vous recherchez une recette délicieuse et facile à préparer, les cuisses de poulet à l'ail des ours et au bacon sont le choix parfait. Cette recette ne manquera pas d'impressionner vos papilles et de transformer un repas ordinaire en un festin savoureux. Une combinaison de saveurs riches, avec une note subtile d'ail des ours, s'entrelace parfaitement avec la richesse fumée du bacon, faisant de chaque bouchée un véritable délice.

Histoire de la recette

L'ail des ours, également connu sous le nom d'ail sauvage, est une plante aromatique utilisée en cuisine depuis des siècles en raison de sa saveur distincte et de ses bienfaits nutritionnels. Associé à de la viande juteuse et au bacon croustillant, l'ail des ours ajoute une touche unique aux plats, étant un choix populaire au printemps. Cette recette allie non seulement des ingrédients simples, mais elle intègre également des techniques culinaires raffinées pour obtenir un résultat exceptionnel.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 kg de cuisses de poulet (pilons)
- 2 bottes d'ail des ours
- 200 g de bacon tranché fin
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml de lait de coco (ou tout autre type de lait)
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 5 cuillères à soupe de câpres, hachées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Épices pour poulet (mélange d'herbes, sel, poivre)
- Jus de citron
- Salade verte, pour servir

Préparation étape par étape

1. Préparation des cuisses de poulet
Commencez par nettoyer et bien laver les cuisses de poulet. Ensuite, placez-les dans une casserole d'eau salée et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Cette étape aidera à éliminer les impuretés et à rendre la viande plus tendre. Après ébullition, retirez-les et laissez-les égoutter. Il est important d'enlever la peau des cuisses pour réduire la teneur en matières grasses, mais si vous préférez, vous pouvez la laisser.

2. Assaisonnement des cuisses
Maintenant que les cuisses sont prêtes, assaisonnez généreusement la viande avec le mélange d'épices pour poulet, du sel, du poivre et du paprika doux. Assurez-vous que tous les côtés des cuisses sont uniformément enrobés d'épices pour obtenir une saveur intense.

3. Enveloppement dans l'ail des ours et le bacon
Prenez les feuilles d'ail des ours et enveloppez chaque cuisse avec quelques feuilles. Ensuite, prenez les tranches de bacon et fixez-les avec des cure-dents sur les feuilles d'ail des ours afin que le bacon reste attaché à la cuisse pendant la cuisson. Cette technique ajoutera non seulement une saveur délicieuse, mais maintiendra également la viande juteuse.

4. Cuisson des cuisses
Placez les cuisses préparées dans un plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium et mettez-les au four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant et que la viande soit parfaitement cuite.

5. Préparation des pommes de terre
Pendant que les cuisses cuisent, nettoyez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, ajoutez de l'huile d'olive et mélangez bien. Placez les pommes de terre dans un plat, ajoutez un verre d'eau et couvrez de papier d'aluminium. Faites-les cuire au four pendant 30 minutes. Elles seront légèrement molles et parfumées, parfaites pour compléter le repas.

6. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait de coco (ou tout autre type de lait préféré), les câpres hachées et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, mais pas trop épaisse. Si vous souhaitez une sauce plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées.

7. Service
Dans une assiette, placez une cuisse de poulet avec quelques rondelles de pommes de terre et une portion de salade verte arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Versez la sauce sur les pommes de terre pour un supplément de saveur. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis.

Conseils utiles

- Éliminer le goût des câpres : Si vous n'êtes pas familier avec le goût des câpres, vous pouvez les hacher plus finement ou les remplacer par des olives vertes, qui offrent une saveur plus douce.
- Variations d'ingrédients : Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez utiliser des épinards ou des orties, et le bacon peut être remplacé par du jambon ou du prosciutto pour une saveur différente.
- Boissons recommandées : Un vin blanc sec ou un cidre peuvent parfaitement accompagner ce plat, apportant un contraste agréable avec les saveurs intenses de la viande et du bacon.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de cuisses de poulet à l'ail des ours et au bacon apporte un bon apport en protéines de la viande, des vitamines et des minéraux de l'ail des ours et de la salade, et des glucides sains des pommes de terre. De plus, l'ail des ours est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'alimentation. Les calories par portion sont d'environ 650 kcal, selon la quantité de bacon et d'huile utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Cette recette peut également être adaptée pour des cuisses de dinde ou même des filets de poisson, il suffit de faire attention au temps de cuisson.

2. Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez assaisonner les cuisses et les envelopper dans de l'ail des ours et du bacon quelques heures avant de les cuire.

3. Quel est le secret pour des cuisses juteuses ?
La pré-cuisson aide à conserver la jutosité de la viande, et le fait de couvrir avec du papier d'aluminium pendant la cuisson empêchera qu'elle ne se dessèche.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Les cuisses de poulet à l'ail des ours et au bacon ne sont pas seulement une recette facile, mais aussi pleine de saveur et de couleur. Profitez de chaque bouchée !