Tavuk ve zeytinli sebze güveç

Sebze, tavuk ve zeytinli yahni, kendinizi lezzetli ve besleyici bir yemekle şımartmak istediğiniz günler için mükemmel bir konfor tarifidir. Bu yahni, taze sebzeler ve tavuk eti ile bir araya gelerek, zeytinlerin eşsiz aromalarıyla zenginleştirilmiş lezzetli bir kombinasyon sunar. Bu yemek, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bileşenleri sayesinde size iyi bir ruh hali de getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 300 g zeytin (tercihen yeşil, daha belirgin bir tat için)
- 3 büyük soğan
- 2 orta boy patates
- 1 büyük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı et suyu
- 50 ml zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tuz, damak tadına göre
- Bir tutam taze dereotu, aromatik bir dokunuş eklemek için

Tarifin Tarihi

Sebze yahnisinin, dünyanın çeşitli köşelerindeki mutfak kültürlerinde derin kökleri vardır. Bu, zamanla uyarlanmış ve yeniden yorumlanmış çok yönlü bir tarif. Temelde, yahni, basit ve sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, aileyi masaya toplamak için lezzetli bir yemek haline getirmeyi amaçlar. Zeytinler, sıklıkla Akdeniz mutfağı ile ilişkilendirilen, bu yemeğe belirgin bir not ekleyerek aromasını zenginleştirir.

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlayın. Soğanı dilimler halinde kesin, havucu ve maydanoz kökünü rendeleyebilir veya ince doğrayabilirsiniz. Kırmızı kapya biberleri küp küp doğrayın ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

2. Sebzelerin pişirilmesi: Büyük bir tencereye 50 ml yağ ve bir su bardağı su ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve sırayla soğanı, havucu, maydanoz kökünü ve biberi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, arada sırada karıştırarak yapışmalarını önleyin.

3. Patateslerin eklenmesi: Sebzeler hafif yumuşadığında, doğranmış patatesleri ekleyin. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından 300 ml ılık su ekleyin. Yahniyi, kapaklı olarak, 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın veya patatesler yumuşayana kadar.

4. Tavuk hazırlanması: Sebzeler pişerken, tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir tavada biraz yağ ısıtın ve tavuk göğsünü altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, yemeğe gevrek bir doku ve özel bir tat katacaktır. Hazır olduğunda, bir kenara koyun.

5. Zeytinlerin eklenmesi: Zeytinleri ayrı bir tencerede yaklaşık 5 dakika haşlayarak yumuşatın. Haşlandıktan sonra süzün ve sebzeler ve patateslerin olduğu tencereye, kızartılmış tavuk göğsü ile birlikte ekleyin.

6. Yahniyi tamamlama: Et suyunu ve tuzu damak tadına göre ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve yahniyi 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, taze doğranmış dereotu ekleyerek ekstra bir ferahlık katın.

Servis

Sebze, tavuk ve zeytinli yahni sıcak servis edilir, yanında taze bir ekmek dilimi veya kremalı mısır unu ile. Lezzetli bir kontrast için turşu salatası ile eşleştirebilir veya bu yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarapla sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen seçeneği: Eğer et istemiyorsanız, tavuk yerine tofu veya kabak ya da patlıcan gibi ek sebzeler kullanabilirsiniz.
- Zeytin çeşitleri: Yeşil zeytinler daha belirgin bir tat katarken, dilerseniz siyah zeytin de kullanabilirsiniz, eğer daha tatlı bir aroma tercih ediyorsanız.
- Yapışmayı önleme: Tenceredeki sebzeleri arada bir karıştırarak yapışmalarını önleyin ve düzgün bir doku elde edin.

SSS

- Yahni ne kadar süre saklanabilir?
Yahni, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ocakta veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

- Tarifi çeşitlendirmek için başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Tarife kabak, mantar veya hatta nohut ekleyerek dokusunu zenginleştirebilir ve ekstra protein ekleyebilirsiniz.

- Bu sağlıklı bir tarif mi?
Evet, bu yahni, besin açısından zengin sebzeler ve tavuk eti ile doludur ve dengeli bir kalori alımı ve beslenme faydaları sunar.

Kalori ve beslenme faydaları

Sebze, tavuk ve zeytinli bir porsiyon yahni yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve zeytin türüne bağlı olarak. Bu, vitaminler (A, C, K) ve mineraller (demir, magnezyum) açısından mükemmel bir kaynaktır ve sebzeler sayesinde lif açısından zengindir.

Bu sebze, tavuk ve zeytinli yahni sadece bir tarif değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve otantik tatların keyfini çıkarın!