Sarhoş tavuk akordeon patatesi ile

Şaraplı tavuk ve akordeon patates - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Kim zengin tatları ve mükemmel bir dokuyu bir araya getiren bir tarife hayır diyebilir ki? Bugün, damak tadınızı şenlendirecek ve her masaya bayram havası katacak bir yemeği keşfetmek için sizi mutfağıma davet ediyorum: şaraplı tavuk ve akordeon patates. Bu tarif, şarap aromalarıyla dolmuş sulu tavuk butlarını, yanında da akordeon şeklinde kesilmiş, çıtır ve lezzetli patateslerle bir araya getiriyor.

Başlamadan önce, bu tarifin tarihine biraz dalalım. “Şaraplı tavuk” ifadesi, tavuk etinin tadını zenginleştirmek için şarap kullanma alışkanlığından gelmektedir ve bu da yumuşak ve aromalı bir kızartma ile sonuçlanmaktadır. Bu kombinasyon, hem basitliği hem de sunduğu mükemmel tat nedeniyle popüler hale gelmiştir.

Tavuk için malzemeler:
- 2 tavuk butu (tercihen derili üst kısımları)
- 50 ml zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- 200 ml beyaz şarap (daha hafif bir tat için kuru bir şarap seçin)
- damak tadına göre tuz
- damak tadına göre karabiber
- tavuk için baharatlar (örneğin, tatlı biber, kekik veya kekiğin)

Akordeon patates için malzemeler:
- 4 büyük patates (tercihen dağılmayan çeşitler, örneğin yeni patatesler)
- 50 ml zeytinyağı
- damak tadına göre tuz ve karabiber
- aromatik otlar (isteğe bağlı: kekik, biberiye)
- rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Tavuğun hazırlanması:

1. Butların hazırlanması: Tavuk butlarını soğuk su altında iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın ve gerekirse fazla yağı çıkarın. Bu adım, daha sağlıklı ve daha az yağlı bir kızartma elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Baharatlama: Bir kasede tuz, karabiber ve tavuk için istediğiniz baharatları ekleyin. Butları baharat karışımı ile iyice ovalayın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Aromaların geçmesi için 10 dakika marine etmeye bırakın.

3. Butların kızartılması: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, tavuk butlarını derisi aşağı gelecek şekilde ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kızartın, ardından ters çevirip diğer tarafını aynı süre boyunca kızartın. Altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluştuğunu göreceksiniz.

4. Şarabın eklenmesi: Ateşi orta-düşük seviyeye indirin ve beyaz şarabı tavuk butlarının üzerine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve tavuğun şarapta 20-25 dakika pişmesine izin verin, sıvı azalıncaya kadar ve et yumuşak hale gelsin. Zaman zaman kontrol edin, yapışmayı önlemek için hafifçe karıştırın.

Akordeon patatesin hazırlanması:

1. Patateslerin hazırlanması: Patatesleri akan su altında iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Çok keskin bir bıçak kullanarak, her kesim arasında yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak yatay kesimler yapın, patatesi tamamen kesmeden. Bu, pişirme sırasında patatesin güzelce açılmasını sağlayacaktır.

2. Baharatlama: Patatesleri bir kaseye koyun ve zeytinyağı ile serpin. Tuz, karabiber ve istediğiniz aromatik otları ekleyin, eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın.

3. Patateslerin pişirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, içi yumuşak olana kadar. İsterseniz, pişirmenin son 5 dakikasında patateslerin üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, böylece daha lezzetli bir tat elde edersiniz.

Servis:

Bu yemeği servis etmek için, tavuk butlarını büyük bir tabağa yerleştirin, yanında akordeon patatesler ile birlikte, artık güzelce açılmış ve yağ ve baharatların aromalarıyla doldurulmaya hazır. Taze otlar, örneğin maydanoz veya taze soğan ile süsleyebilirsiniz, böylece ekstra bir tazelik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Hangi şarabı kullanmalıyım? Çok tatlı olmayan bir kuru beyaz şarap seçin. Sauvignon Blanc veya Chardonnay şarapları bu tarif için mükemmeldir.

- But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, ama tavuk göğsünün daha kolay kuruyabileceğini unutmayın. Daha düşük ateşte pişirin ve kurumasını önlemek için iç sıcaklığını kontrol edin.

- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Şarabı ekledikten sonra tavaya havuç veya soğan gibi sebzeler ekleyerek lezzetli bir sos yaratabilirsiniz.

Besin değerleri (tahmini porsiyon başına):
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Yağ: 28 g
- Karbonhidrat: 20 g

Besin faydaları:
Tavuk butları mükemmel bir protein kaynağıdır ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminlerini içerir. Patatesler, iyi bir lif ve kompleks karbonhidrat kaynağı sunarak enerji ve tokluk sağlar.

Bu yemek, hafta sonu akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir ve her lokmada sevinç ve lezzet getirir. Hazırlamanız için sizi davet ediyorum ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanızı öneriyorum, çünkü sonuçta yemek yapmak, tadılması gereken bir sanattır!