शराबी चिकन और एकॉर्डियन आलू

बेवकूफ मुर्गी और एरोडियन आलू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक ऐसा नुस्खा जो समृद्ध स्वाद और एकदम सही बनावट को मिलाता हो? आज, मैं आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करता हूं ताकि आप एक ऐसा व्यंजन खोज सकें जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर उत्सव का माहौल भी लाएगा: बेवकूफ मुर्गी और एरोडियन आलू। यह नुस्खा ज juicy चिकन जांघों को वाइन के स्वाद में भिगोता है, साथ ही कुरकुरे और स्वादिष्ट एरोडियन आलू के साथ।

शुरू करने से पहले, आइए इस नुस्खे के इतिहास में थोड़ा डुबकी लगाते हैं। "बेवकूफ मुर्गी" का यह नाम उस प्रथा से आया है जिसमें मुर्गी के स्वाद को समृद्ध करने के लिए वाइन का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कोमल और सुगंधित भुना हुआ मुर्गा होता है। यह संयोजन अपनी सरलता और अद्भुत स्वाद के लिए लोकप्रिय हो गया है।

मुर्गी के लिए सामग्री:
- 2 मुर्गी के जांघ (वरीयता से ऊपरी, त्वचा के साथ)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब (एक अधिक नाजुक स्वाद के लिए, एक सूखी शराब चुनें)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- मुर्गी के लिए मसाले (जैसे, मीठा लाल मिर्च, रोज़मैरी या थाइम)

एरोडियन आलू के लिए सामग्री:
- 4 बड़े आलू (विभाजित करने के लिए अच्छे किस्में, जैसे नए आलू)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक: थाइम, रोज़मैरी)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए एक अतिरिक्त)

मुर्गी की तैयारी:

1. जांघों की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे मुर्गी के जांघों को अच्छी तरह से धोएं। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और अधिक वसा हटा दें, यदि आवश्यक हो। यह कदम एक अधिक स्वस्थ और कम वसा वाले भुने हुए मुर्गे को प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मसाला: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और मुर्गी के लिए इच्छित मसाले डालें। जांघों को मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। उन्हें 10 मिनट के लिए मैरीनेट करने दें ताकि स्वाद अंदर समा सके।

3. जांघों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मुर्गी के जांघों को त्वचा की तरफ नीचे रखें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भी समान समय के लिए भूनें। आप देखेंगे कि एक सुनहरी और लुभावनी परत बन रही है।

4. वाइन डालना: आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें और मुर्गी के जांघों पर सफेद शराब डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मुर्गी को 20-25 मिनट तक शराब में पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए और मांस कोमल न हो जाए। समय-समय पर जांचें, हल्का हिलाते हुए चिपकने से बचें।

एरोडियन आलू की तैयारी:

1. आलू की तैयारी: बहते पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धोएं और सिरों को काट दें। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करते हुए, क्षैतिज कट बनाएं, प्रत्येक कट के बीच लगभग 1 सेमी का स्थान छोड़ते हुए, बिना आलू को पूरी तरह से काटे। इससे आलू को पकने के दौरान सुंदरता से खुलने की अनुमति मिलेगी।

2. मसाला: आलू को एक कटोरे में डालें और जैतून के तेल से छिड़कें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और इच्छित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि समान रूप से कवर हो जाएं।

3. आलू पकाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, और अंदर से नरम हो जाएं। यदि आप चाहें, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, ताकि और भी स्वादिष्टता बढ़ सके।

सर्विंग:

इस व्यंजन को परोसने के लिए, एक बड़े प्लेट पर मुर्गी के जांघों को रखें, साथ में एरोडियन आलू, जो अब सुंदरता से खुल चुके हैं, तेल और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने के लिए तैयार हैं। आप ताजगी के लिए ताजा हरा धनिया या हरी प्याज से सजावट कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मुझे कौन सी शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी सफेद शराब चुनें, जो बहुत मीठी न हो। सॉविनन ब्लैंक या शारडने की वाइन इस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट हैं।

- क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि चिकन ब्रेस्ट जल्दी सूख सकता है। इसे कम आंच पर पकाएं और सूखने से बचने के लिए आंतरिक तापमान की जांच करें।

- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? आप वाइन डालने के बाद पैन में सब्जियाँ, जैसे गाजर या प्याज डाल सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट सॉस बना सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग):
- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन्स शामिल हैं। आलू अच्छी मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करते हैं।

यह व्यंजन सप्ताहांत के डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, हर कौर में खुशी और स्वाद लाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, क्योंकि अंततः, खाना बनाना एक कला है जिसे आनंदित किया जाना चाहिए!