Frango bêbado com batatas acordeão

Frango bêbado com batatas acordeão - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama uma receita que combina sabores ricos e uma textura perfeita? Hoje, convido você para a minha cozinha para descobrir um prato que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um ar festivo a qualquer refeição: frango bêbado com batatas acordeão. Esta receita reúne coxas suculentas de frango, embebidas nos sabores do vinho, junto com batatas crocantes e deliciosas, cortadas em estilo acordeão.

Antes de começarmos, vamos nos aprofundar um pouco na história desta receita. A expressão “frango bêbado” vem do hábito de usar vinho para enriquecer o sabor do frango, resultando em uma carne assada macia e aromática. Esta combinação se tornou popular devido à sua simplicidade, mas também ao sabor excepcional que oferece.

Ingredientes para o frango:
- 2 coxas de frango (preferencialmente superiores, com pele)
- 50 ml de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 200 ml de vinho branco (para um sabor mais delicado, escolha um vinho seco)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- temperos para frango (por exemplo, páprica doce, alecrim ou tomilho)

Ingredientes para as batatas acordeão:
- 4 batatas grandes (preferencialmente variedades que não se desmancham, como batatas novas)
- 50 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- ervas aromáticas (opcional: tomilho, alecrim)
- queijo ralado (opcional, para um sabor extra)

Preparação do frango:

1. Preparação das coxas: Lave bem as coxas de frango sob água corrente. Seque-as com um papel toalha e remova o excesso de gordura, se necessário. Este passo ajudará a obter uma carne assada mais saudável e menos gordurosa.

2. Temperando: Em uma tigela, adicione sal, pimenta e os temperos desejados para o frango. Esfregue bem as coxas com a mistura de temperos, certificando-se de que estejam uniformemente cobertas. Deixe marinar por 10 minutos para permitir que os sabores penetrem.

3. Fritando as coxas: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as coxas de frango, com a pele para baixo. Deixe dourar por cerca de 5-7 minutos, depois vire e frite do outro lado pelo mesmo intervalo de tempo. Você notará que se forma uma crosta dourada e apetitosa.

4. Adicionando o vinho: Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o vinho branco sobre as coxas de frango. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o frango cozinhar no vinho por 20-25 minutos, até que o líquido reduza e a carne fique macia. Verifique de vez em quando, mexendo suavemente para evitar que grude.

Preparação das batatas acordeão:

1. Preparação das batatas: Lave bem as batatas sob água corrente e corte as extremidades. Usando uma faca bem afiada, faça cortes horizontais, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre cada corte, sem cortar completamente a batata. Isso permitirá que a batata se abra bem durante o cozimento.

2. Temperando: Coloque as batatas em uma tigela e regue com azeite de oliva. Adicione sal, pimenta e as ervas aromáticas desejadas, misturando bem para garantir uma cobertura uniforme.

3. Cozinhando as batatas: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 30-35 minutos, até que fiquem douradas e crocantes por fora, enquanto o interior fica macio. Se desejar, nos últimos 5 minutos de cozimento, você pode polvilhar queijo ralado por cima das batatas para um sabor ainda mais delicioso.

Serviço:

Para servir este prato, coloque as coxas de frango em um grande prato, ao lado das batatas acordeão, que agora estarão bem abertas, prontas para serem recheadas com os aromas do óleo e temperos. Você pode decorar com ervas frescas, como salsa ou cebolinha, para um toque extra de frescor.

Perguntas frequentes:

- Que vinho devo usar? Escolha um vinho branco seco, que não seja muito doce. Vinhos Sauvignon Blanc ou Chardonnay são excelentes para este prato.

- Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas lembre-se de que o peito de frango pode secar mais facilmente. Cozinhe em fogo mais baixo e verifique a temperatura interna para evitar que fique seco.

- Como posso variar a receita? Você pode adicionar vegetais, como cenouras ou cebolas, na frigideira após adicionar o vinho, para criar um molho delicioso.

Valores nutricionais (por porção estimada):
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 28 g
- Carboidratos: 20 g

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas e contêm vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético. As batatas fornecem uma boa dose de fibras e carboidratos complexos, oferecendo energia e saciedade.

Este prato é perfeito para um jantar de fim de semana ou para uma ocasião especial, trazendo alegria e sabor em cada garfada. Convido você a prepará-lo e aproveitar cada momento passado na cozinha, porque, afinal, cozinhar é uma arte que merece ser saboreada!