Piadine ile Pizza

Başlamak için, piadina hamurunu hazırlıyoruz. Büyük bir kasede 500 g beyaz un, bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Kuru malzemeleri bir spatula veya elle iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, yaklaşık 250 ml ılık suyu yavaş yavaş eklemektir. Hamuru 10 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Kaseyi nemli bir bezle örtüp hamurun 30 dakika sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, onu 6-8 eşit topa bölüyoruz. Un serpilmiş bir yüzeyde, her topu ince bir yufka haline getiriyoruz, çok kalın olmamasına dikkat ederek, böylece çıtır piadine elde ediyoruz. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtıyoruz. Her piadini her iki tarafını 2-3 dakika pişiriyoruz, hafif altın rengi alana kadar ve güzel kızarma lekeleri oluşana kadar. Çok fazla pişirmemek önemlidir, çünkü onları biraz yumuşak tutmak istiyoruz, böylece daha sonra doldurabiliriz.

Tüm piadineleri pişirdikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Artık piadinelerimizi lezzetli pizzalara dönüştürmeye hazırız. Bir kasede, hazır domates suyu ile basit bir sos hazırlıyoruz, tuz, karabiber ve biraz lezzet için kekik veya fesleğen gibi bazı otlarla tatlandırabiliriz.

Her soğuyan piadinenin üzerine eşit bir tabaka domates sosu sürüyoruz. Ardından, fırında güzelce eriyecek taze mozzarella dilimleri ekliyoruz. İnce şeritler halinde kesilmiş prosciutto cotto ile devam ediyoruz, bu da lezzetli bir tat katıyor. Yeşil veya siyah zeytinleri unutmuyoruz, bunlar hoş bir doku ve lezzet karşıtlığı getiriyor ve sonunda her şeyi biraz sızma zeytinyağı ile süzüyoruz.

Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve piadina pizzamızı bir tepsiye yerleştiriyoruz. Pizzayı 10-15 dakika pişiriyoruz ya da peynir tamamen eriyene ve piadinenin kenarları çıtır çıtır olana kadar. Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz. Dilimliyoruz ve servis ediyoruz, lezzetli, yapması kolay ama dolu dolu bir tat ve renkli bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!