Pizza con Piadine

Per iniziare, prepariamo l'impasto per le piadine. In una ciotola grande, aggiungiamo 500 g di farina bianca, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescoliamo gli ingredienti secchi con una spatola o a mano fino a quando non sono ben combinati. Il passo successivo è aggiungere gradualmente circa 250 ml di acqua tiepida. Impastiamo l'impasto per 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo per consentirgli di svilupparsi.

Una volta che l'impasto è lievitato, lo dividiamo in 6-8 palline uguali. Su una superficie infarinata, stendiamo ogni pallina in una sfoglia sottile, facendo attenzione a non renderla troppo spessa, per ottenere piadine croccanti. Mettiamo una padella antiaderente a fuoco medio e la lasciamo scaldare. Cuociamo ogni piadina per 2-3 minuti su ciascun lato, finché non diventano leggermente dorate e si formano quelle belle macchie di doratura. È importante non cuocerle troppo, poiché vogliamo mantenerle un po' morbide per poterle farcire più tardi.

Dopo aver cotto tutte le piadine, le lasciamo raffreddare su una griglia. Ora siamo pronti a trasformare le nostre piadine in deliziose pizze. In una ciotola, prepariamo una salsa semplice a base di succo di pomodoro pronto, che possiamo condire con sale, pepe e alcune erbe aromatiche come origano o basilico per un sapore extra.

Su ogni piadina raffreddata, stendiamo uno strato uniforme di salsa di pomodoro. Poi, aggiungiamo fette di mozzarella fresca, che si scioglieranno magnificamente in forno. Proseguiamo con prosciutto cotto tagliato a strisce sottili, che aggiunge un sapore salato. Non dimentichiamo le olive verdi o nere, che portano un piacevole contrasto di consistenza e sapore, e infine irroriamo il tutto con un po' di olio d'oliva extra vergine.

Preriscaldiamo il forno a 220 gradi Celsius e posizioniamo la nostra pizza di piadina su una teglia. Cuociamo la pizza per 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio è completamente fuso e i bordi della piadina diventano croccanti. Una volta che la pizza è pronta, la tiriamo fuori dal forno e la lasciamo raffreddare per qualche minuto. La tagliamo a fette e serviamo, godendo di un piatto delizioso, facile da realizzare, ma pieno di sapore e colore. Buon appetito!