Pizza avec Piadine

Pour commencer, nous préparons la pâte pour les piadines. Dans un grand bol, nous ajoutons 500 g de farine blanche, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Nous mélangeons les ingrédients secs avec une spatule ou à la main jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. L'étape suivante consiste à ajouter progressivement environ 250 ml d'eau tiède. Nous pétrissons la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Nous couvrons le bol avec un torchon humide et laissons la pâte lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud pour lui permettre de se développer.

Une fois que la pâte a levé, nous la divisons en 6 à 8 boules égales. Sur une surface farinée, nous étalons chaque boule en une feuille fine, en veillant à ne pas la rendre trop épaisse, pour obtenir des piadines croustillantes. Nous plaçons une poêle antiadhésive sur feu moyen et la laissons chauffer. Nous cuisons chaque piadina pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et que de belles taches de brunissement se forment. Il est important de ne pas trop les cuire, car nous voulons les garder un peu moelleuses pour les remplir plus tard.

Après avoir terminé de cuire toutes les piadines, nous les laissons refroidir sur une grille. Maintenant, nous sommes prêts à transformer nos piadines en délicieuses pizzas. Dans un bol, nous préparons une sauce simple à partir de jus de tomate prêt à l'emploi, que nous pouvons assaisonner avec du sel, du poivre et quelques herbes comme l'origan ou le basilic pour plus de saveur.

Sur chaque piadina refroidie, nous étalons une couche uniforme de sauce tomate. Ensuite, nous ajoutons des tranches de mozzarella fraîche, qui vont fondre magnifiquement dans le four. Nous continuons avec du prosciutto cotto coupé en fines lanières, qui ajoute une note de goût savoureux. Nous n'oublions pas les olives vertes ou noires, qui apportent un contraste agréable de texture et de saveur, et enfin, nous arrosons le tout d'un peu d'huile d'olive extra vierge.

Nous préchauffons le four à 220 degrés Celsius et plaçons notre pizza de piadina sur une plaque. Nous cuisons la pizza pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que les bords de la piadina deviennent croustillants. Une fois que la pizza est prête, nous la sortons du four et la laissons refroidir quelques minutes. Nous la coupons en tranches et servons, profitant d'un plat délicieux, facile à réaliser, mais plein de saveur et de couleur. Bon appétit!