Пицца с Пиадинами

Чтобы начать, мы готовим тесто для пиадин. В большой миске мы добавляем 500 г белой муки, чайную ложку соли и столовую ложку оливкового масла. Мы смешиваем сухие ингредиенты лопаткой или руками, пока они не объединятся. Следующий шаг — постепенно добавить около 250 мл теплой воды. Мы замешиваем тесто в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накрываем миску влажным полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 30 минут, чтобы оно могло развиться.

После того как тесто поднялось, мы делим его на 6-8 равных шариков. На посыпанной мукой поверхности мы раскатываем каждый шарик в тонкий лист, стараясь не сделать его слишком толстым, чтобы получить хрустящие пиадины. Мы ставим антипригарную сковороду на средний огонь и даем ей нагреться. Мы готовим каждую пиадину по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми и не образуются красивые коричневые пятна. Важно не пережарить их, так как мы хотим, чтобы они остались немного мягкими для дальнейшей начинки.

После того как мы закончили выпекать все пиадины, мы оставляем их остывать на решетке. Теперь мы готовы превратить наши пиадины в вкусные пиццы. В миске мы готовим простой соус из готового томатного сока, который можем приправить солью, перцем и несколькими травами, такими как орегано или базилик, для дополнительного вкуса.

На каждой остывшей пиадине мы равномерно распределяем слой томатного соуса. Затем добавляем ломтики свежей моцареллы, которые прекрасно расплавятся в духовке. Продолжаем с prosciutto cotto, нарезанным тонкими полосками, который добавляет пикантный вкус. Не забываем о зеленых или черных оливках, которые придают приятный контраст текстуры и аромата, и, наконец, поливаем все немного оливковым маслом первого отжима.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и помещаем нашу пиццу из пиадины на противень. Выпекаем пиццу 10-15 минут, или до полного расплавления сыра и до того, как края пиадины станут хрустящими. Как только пицца готова, мы вынимаем ее из духовки и оставляем остывать на несколько минут. Нарезаем и подаем, наслаждаясь вкусным блюдом, которое легко приготовить, но полным вкуса и цвета. Приятного аппетита!