Pizza con Piadine

Para comenzar, preparamos la masa para piadinas. En un tazón grande, agregamos 500 g de harina blanca, una cucharadita de sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos los ingredientes secos con una espátula o con las manos hasta que estén bien combinados. El siguiente paso es agregar gradualmente aproximadamente 250 ml de agua tibia. Amasamos la masa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Cubrimos el tazón con un paño húmedo y dejamos que la masa suba durante 30 minutos en un lugar cálido para permitir que se desarrolle.

Una vez que la masa ha subido, la dividimos en 6-8 bolas iguales. Sobre una superficie enharinada, extendemos cada bola en una hoja delgada, teniendo cuidado de no hacerla demasiado gruesa, para lograr piadinas crujientes. Colocamos una sartén antiadherente a fuego medio y la dejamos calentar. Cocinamos cada piadina durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que se vuelvan ligeramente doradas y se formen esas hermosas manchas de dorado. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que queremos mantenerlas un poco suaves para rellenarlas más tarde.

Después de terminar de cocinar todas las piadinas, las dejamos enfriar en una rejilla. Ahora estamos listos para convertir nuestras piadinas en deliciosas pizzas. En un tazón, preparamos una salsa simple con jugo de tomate listo, que podemos sazonar con sal, pimienta y algunas hierbas como orégano o albahaca para un sabor extra.

En cada piadina enfriada, extendemos una capa uniforme de salsa de tomate. Luego, agregamos rodajas de mozzarella fresca, que se derretirán maravillosamente en el horno. Continuamos con prosciutto cotto cortado en tiras finas, que añade un sabor sabroso. No olvidamos las aceitunas verdes o negras, que aportan un contraste agradable de textura y sabor, y finalmente, rociamos todo con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Precalentamos el horno a 220 grados Celsius y colocamos nuestra pizza de piadina en una bandeja. Horneamos la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes de la piadina se vuelvan crujientes. Una vez que la pizza está lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar unos minutos. La cortamos en porciones y servimos, disfrutando de un plato delicioso, fácil de hacer, pero lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!