Aby zacząć, przygotowujemy ciasto na piadiny. W dużej misce dodajemy 500 g białej mąki, łyżeczkę soli i łyżkę oliwy z oliwek. Mieszamy suche składniki szpatułką lub rękoma, aż dobrze się połączą. Następny krok to stopniowe dodawanie około 250 ml ciepłej wody. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu, aby mogło się rozwinąć.
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 6-8 równych kulek. Na oprószonej mąką powierzchni wałkujemy każdą kulkę na cienki placek, dbając o to, aby nie był zbyt gruby, aby uzyskać chrupiące piadiny. Umieszczamy patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i pozwalamy jej się rozgrzać. Smażymy każdą piadinę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złote i pojawią się piękne plamy zarumienienia. Ważne jest, aby ich nie przypalić, ponieważ chcemy, aby pozostały trochę miękkie, aby móc je później nadziać.
Po upieczeniu wszystkich piadin, zostawiamy je do ostygnięcia na kratce. Teraz jesteśmy gotowi, aby przekształcić nasze piadiny w pyszne pizze. W misce przygotowujemy prosty sos z gotowego soku pomidorowego, który możemy doprawić solą, pieprzem i kilkoma ziołami, takimi jak oregano lub bazylia, dla dodatkowego smaku.
Na każdej ostudzonej piadinie rozsmarowujemy równą warstwę sosu pomidorowego. Następnie dodajemy plasterki świeżej mozzarelli, które pięknie się roztopią w piekarniku. Kontynuujemy z prosciutto cotto pokrojonym w cienkie paski, które dodaje wytrawnego smaku. Nie zapominamy o zielonych lub czarnych oliwkach, które wprowadzają przyjemny kontrast tekstury i smaku, a na koniec skrapiamy wszystko odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza i umieszczamy naszą pizzę z piadiny na blaszce. Pieczemy pizzę przez 10-15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a brzegi piadiny staną się chrupiące. Gdy pizza jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na kilka minut. Kroimy na kawałki i podajemy, ciesząc się pysznym daniem, łatwym do przygotowania, ale pełnym smaku i koloru. Smacznego!
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 6-8 równych kulek. Na oprószonej mąką powierzchni wałkujemy każdą kulkę na cienki placek, dbając o to, aby nie był zbyt gruby, aby uzyskać chrupiące piadiny. Umieszczamy patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i pozwalamy jej się rozgrzać. Smażymy każdą piadinę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złote i pojawią się piękne plamy zarumienienia. Ważne jest, aby ich nie przypalić, ponieważ chcemy, aby pozostały trochę miękkie, aby móc je później nadziać.
Po upieczeniu wszystkich piadin, zostawiamy je do ostygnięcia na kratce. Teraz jesteśmy gotowi, aby przekształcić nasze piadiny w pyszne pizze. W misce przygotowujemy prosty sos z gotowego soku pomidorowego, który możemy doprawić solą, pieprzem i kilkoma ziołami, takimi jak oregano lub bazylia, dla dodatkowego smaku.
Na każdej ostudzonej piadinie rozsmarowujemy równą warstwę sosu pomidorowego. Następnie dodajemy plasterki świeżej mozzarelli, które pięknie się roztopią w piekarniku. Kontynuujemy z prosciutto cotto pokrojonym w cienkie paski, które dodaje wytrawnego smaku. Nie zapominamy o zielonych lub czarnych oliwkach, które wprowadzają przyjemny kontrast tekstury i smaku, a na koniec skrapiamy wszystko odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza i umieszczamy naszą pizzę z piadiny na blaszce. Pieczemy pizzę przez 10-15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a brzegi piadiny staną się chrupiące. Gdy pizza jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na kilka minut. Kroimy na kawałki i podajemy, ciesząc się pysznym daniem, łatwym do przygotowania, ale pełnym smaku i koloru. Smacznego!
Składniki
Piadina: mleko lub woda (użyłem więcej mleka i trochę wody) drożdże (dałem 25 g na pół kg) sól pół łyżeczki cukru trochę startego sera (Parmigiano lub Grana) mąka według potrzeby mozzarella, gotowany prosciutto, oliwki, gotowy sok pomidorowy, odrobina oliwy z oliwek