Pizza cu Piadine

Pentru a începe, ne ocupăm de aluatul pentru piadine. Într-un bol mare, adăugăm 500 g de făină albă, o linguriță de sare și o lingură de ulei de măsline. Amestecăm ingredientele uscate cu o spatulă sau cu mâinile până când acestea se combină bine. Pasul următor este să adăugăm treptat aproximativ 250 ml de apă călduță. Frământăm aluatul timp de 10 minute, până când devine elastic și neted. Acoperim bolul cu un prosop umed și lăsăm aluatul să crească timp de 30 de minute, într-un loc cald, pentru a-i permite să se dezvolte.

După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 6-8 bile egale. Pe o suprafață presărată cu un pic de făină, întindem fiecare bilă într-o foaie subțire, având grijă să nu fie prea groasă, pentru a obține piadine crocante. Așezăm o tigaie antiaderentă pe foc mediu și o lăsăm să se încingă. Coacem fiecare piadina timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin ușor aurii și se formează acele pete frumoase de prăjire. Este important să nu le coacem prea mult, deoarece dorim să le păstrăm puțin moi, pentru a le putea umple mai târziu.

După ce am terminat de copt toate piadinele, le lăsăm să se răcească pe un grătar. Acum, suntem pregătiți să ne transformăm piadinele în delicioase pizza. Într-un bol, pregătim un sos simplu din sucul de roșii gata preparat, pe care îl putem asezona cu sare, piper și câteva ierburi aromate, precum oregano sau busuioc, pentru un plus de savoare.

Pe fiecare piadina răcită, întindem un strat uniform de sos de roșii. Apoi, adăugăm felii de mozzarella proaspătă, care se vor topi frumos în cuptor. Continuăm cu proschiuto cotto tăiat în fâșii subțiri, care adaugă o notă de gust savuros. Nu uităm de măslinele verzi sau negre, care aduc un contrast plăcut de textură și aromă, iar la final stropim totul cu un pic de ulei de măsline extra virgin.

Preîncălzim cuptorul la 220 de grade Celsius și așezăm pizza noastră de piadina pe o tavă. Coacem pizza timp de 10-15 minute, sau până când brânza este complet topită și marginile piadinei devin crocante. Odată ce pizza este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească câteva minute. Tăiem în felii și servim, bucurându-ne de un preparat delicios, simplu de realizat, dar plin de gust și culoare. Bon appétit!