Mantarlı tavuk yahni

Mantar Tavuk: Lezzet Dolu Klasik Bir Tarif

Eğer rahatlatıcı, lezzetli ve geleneksel bir yemek arıyorsanız, mantar tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece ruhu besleyen bir yemek değil, aynı zamanda ailenin masanın etrafında toplandığı bir semboldür. Joana ve annesi gibi, bu yemeği büyüten hepimizin hoş anılar ve mutluluk anları getiren tarifleri vardır. Gelin birlikte lezzetli bir mantar tavuk nasıl hazırlanır keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 80 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 kereviz (yaklaşık 200 g)
- 3-4 havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 kırmızı soğan
- 10 mantar
- 100 g tereyağı
- 100 g un
- 1,5 litre su (veya tavuk suyu)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Süslemek için taze yeşillik (maydanoz veya dereotu)
- Servis için sıcak mısır unu

Hazırlık Aşamaları:

1. Tavuğun Hazırlanması:
Öncelikle tavuğu iyice temizleyin ve yıkayın. Tüy veya yağ kalıntılarını çıkardığınızdan emin olun. Bunu büyük bir tencereye koyun ve su ile kaplayın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıkça yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Suyun berrak kalması için köpüğü temizlemek için bir kepçe kullanın.

2. Sebzelerin Eklenmesi:
Köpüğü aldıktan sonra sebzeleri ekleyin. Kerevizi, havuçları, kırmızı biberi ve soğanı büyük parçalar halinde kesin veya tercihinize göre bütün bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu sebzeler sadece çorbanın aromasını artırmakla kalmaz, aynı zamanda mantar için lezzetli bir temel sağlar.

3. Tavuğun Pişirilmesi:
Tavuğu ve sebzeleri yaklaşık 40-50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Tavuk pişip pişmediğini zaman zaman kontrol edin, etin kemikten kolayca ayrılması gerekir. Hazır olduğunda, tavuğu tencereden çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından parçalar halinde kesin.

4. Mantarın Hazırlanması:
Büyük bir tavada, kesilmiş tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra, topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak unu yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir.

5. Çorbanın Eklenmesi:
Tavuk pişirdiğiniz tencereden çorba suyunu yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Sos kremsi ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.

6. Mantarları Sotelemek:
Bu arada, mantarları yıkayıp dilimleyin. Ayrı bir tavada, mantarları biraz tereyağında altın rengi alana kadar soteleyin. Bu adım, mantarların aromasını yoğunlaştıracak ve mantara lezzet katacaktır.

7. Yemeğin Tamamlanması:
Kızartılmış mantarları mantar sosuna ve tavuk parçalarına ekleyin. Her şeyi birleştirmek için nazikçe karıştırın. Aromaların birleşmesi için yemeği kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Son olarak, taze bir dokunuş için ince doğranmış yeşillikleri serpin.

8. Servis:
Mantar tavuk sıcak servis edilir, yanında buharda pişirilmiş mısır unu ile birlikte, bu geleneksel yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Mantar tavuk tabağa eklemek için bir kaşık kullanın, mısır unu dilimlenebilir veya kaşıkla servis edilebilir, tercihinize bağlı.

Kullanışlı İpuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, tavuk kaynatılırken bir defne yaprağı veya birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için, daha hızlı pişen kemiksiz tavuk eti kullanabilirsiniz.
- Taze mantar kullanmanızı öneririm, ancak tercihlere bağlı olarak konserve mantar da tercih edebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:
Bir porsiyon mantar tavuk yaklaşık 400 kalori içerir. Tavuk ve mantar eti mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler lif ve gerekli vitaminler ekler.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu mantar tavuk, hoş bir tat kontrastı için kuru beyaz şarap veya meyve kompostosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tam bir yemek için domates ve salatalık ile yeşil salata ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, eşit bir pişirme sağlamak için tamamen çözülmesi önerilir.

2. Mantar tavuğu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Sosu hazırlarken taze acı biber veya acı biber flakeleri ekleyebilirsiniz.

3. Mantar tavuğu önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Buzdolabında 2-3 gün saklayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Sıcak bir sonuç:
Mantar tavuk, sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmayacak, her lokmada biraz nostalji getirecektir. Aile yemeği için veya arkadaşlarınızı şımartmak için hazırlasanız da, bu yemek kesinlikle takdir edilecektir. Öyleyse önlüğünüzü takın, sevdiklerinizi davet edin ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!