Ciulama de pui cu ciuperci

Ciulama de Pui cu Ciuperci: O Rețetă Clasică Plină de Gust

Dacă ești în căutarea unui preparat reconfortant, gustos și plin de tradiție, ciulama de pui cu ciuperci este alegerea perfectă. Această rețetă este nu doar o mâncare de suflet, ci și un simbol al reunirii familiei în jurul mesei. La fel ca Ioana și mama ei, care au crescut cu acest preparat, noi toți avem rețete care ne aduc amintiri plăcute și momente de bucurie. Haide să explorăm împreună cum să prepari o ciulama de pui delicioasă!

Timp de Preparare: 20 de minute
Timp de Gătire: 60 de minute
Timp Total: 80 de minute
Număr de Porții: 4

Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 1 țelină (aproximativ 200 g)
- 3-4 morcovi
- 1 ardei capia
- 1 ceapă roșie
- 10 ciuperci champignon
- 100 g unt
- 100 g făină
- 1,5 litri apă (sau supă de pui)
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor
- Mămăligă fierbinte pentru servire

Etape de Preparare:

1. Pregătirea Puiului:
Începe prin a curăța și spăla bine puiul. Asigură-te că îndepărtezi orice resturi de pene sau grăsime. Pune-l într-o oală mare și acoperă-l cu apă. Începe să-l fierbi la foc mediu. Pe măsură ce începe să fiarbă, vei observa că se formează spumă la suprafață. Folosește o spumieră pentru a curăța spuma, astfel încât supa să rămână limpede.

2. Adăugarea Legumelor:
După ce ai îndepărtat spuma, adaugă legumele. Taie țelina, morcovii, ardeiul capia și ceapa roșie în bucăți mari sau lasă-le întregi, după preferință. Condimentează cu sare și piper. Aceste legume nu doar că îmbunătățesc aroma supei, dar îți vor oferi și o bază delicioasă pentru ciulama.

3. Fierberea Puiului:
Lasă puiul și legumele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Verifică din când în când dacă puiul este gătit, iar carnea trebuie să se desprindă ușor de pe os. Odată ce este gata, scoate puiul din oală și așază-l pe un platou. Lasă-l să se răcească puțin, apoi taie-l în bucăți.

4. Prepararea Ciulamalei:
Într-o tigaie mare, adaugă untul tăiat în bucăți și lasă-l să se topească la foc mediu. După ce untul s-a topit, adaugă făina treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să obții un amestec omogen.

5. Adăugarea Supei:
Începe să adaugi treptat zeama de supă (din oala în care a fiert puiul), amestecând constant. Continuă să amesteci până când sosul devine cremos și uniform.

6. Călirea Ciupercilor:
Între timp, spală ciupercile și taie-le felii. Într-o tigaie separată, călește ciupercile în puțin unt până devin aurii. Acest pas va intensifica aroma ciupercilor și va adăuga o notă delicioasă ciulamalei.

7. Finalizarea Preparatului:
Adaugă ciupercile călite în sosul de ciulama, împreună cu bucățile de pui. Amestecă ușor pentru a combina totul. Lasă preparatul la foc mic timp de 5-10 minute, suficient pentru ca aromele să se îmbine. La final, presară verdeața tocată fin pentru un plus de prospețime.

8. Servirea:
Ciulama de pui se servește caldă, alături de mămăligă aburindă, care completează perfect acest preparat tradițional. Folosește o lingură pentru a adăuga ciulama pe farfurie, iar mămăliga poate fi tăiată în felii sau servită cu lingura, după preferințe.

Sfaturi Utile:
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga o frunză de dafin sau câteva boabe de piper în timpul fierberii puiului.
- Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi carne de pui dezosată, care se gătește mai repede.
- Îți recomand să folosești ciuperci proaspete, dar poți opta și pentru ciuperci conservate, în funcție de preferințe.

Informații Nutriționale:
O porție de ciulama de pui cu ciuperci conține aproximativ 400 de calorii. Este o sursă excelentă de proteine din carne de pui și ciuperci, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale.

Combinații Delicioase:
Această ciulama de pui se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un compot de fructe pentru un contrast plăcut de arome. De asemenea, pentru o masă completă, poți adăuga o salată verde cu roșii și castraveți.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi pui congelat?
Da, este recomandat să-l decongelezi complet înainte de a-l găti pentru a asigura o fierbere uniformă.

2. Cum pot face ciulama mai picantă?
Poți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul preparării sosului.

3. Pot pregăti ciulama dinainte?
Cu siguranță! O poți păstra la frigider timp de 2-3 zile și o poți reîncălzi înainte de servire.

O concluzie caldă:
Ciulama de pui cu ciuperci este o rețetă care nu doar că îți va încălzi sufletul, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare înghițitură. Fie că o prepari pentru o masă de familie sau pentru a-ți răsfăța prietenii, acest preparat va fi cu siguranță apreciat. Așadar, pune-ți șorțul, invită-i pe cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună! Poftă bună!