Hühnereintopf mit Pilzen

Hühnchen und Pilz Ciulama: Ein Klassisches Rezept voller Geschmack

Wenn Sie nach einem tröstlichen, schmackhaften Gericht suchen, das reich an Tradition ist, ist Hühnchen und Pilz Ciulama die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur ein Seelenessen, sondern auch ein Symbol für Familientreffen am Tisch. So wie Ioana und ihre Mutter, die mit diesem Gericht aufgewachsen sind, haben wir alle Rezepte, die uns angenehme Erinnerungen und fröhliche Momente bringen. Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie man eine köstliche Hühnchen Ciulama zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5 kg)
- 1 Sellerie (ca. 200 g)
- 3-4 Karotten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 10 Champignon-Pilze
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 1,5 Liter Wasser (oder Hühnerbrühe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration
- Heiße Polenta zum Servieren

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Hühnchens:
Beginnen Sie damit, das Hühnchen gründlich zu reinigen und zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Federn oder Fette entfernen. Legen Sie es in einen großen Topf und decken Sie es mit Wasser zu. Beginnen Sie, es bei mittlerer Hitze zu kochen. Wenn es anfängt zu kochen, werden Sie feststellen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Schaum zu entfernen, damit die Brühe klar bleibt.

2. Hinzufügen des Gemüses:
Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie das Gemüse hinzu. Schneiden Sie den Sellerie, die Karotten, die Paprika und die rote Zwiebel in große Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Dieses Gemüse verbessert nicht nur den Geschmack der Brühe, sondern bietet auch eine köstliche Basis für die Ciulama.

3. Kochen des Hühnchens:
Lassen Sie das Hühnchen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten köcheln. Überprüfen Sie gelegentlich, ob das Hühnchen gar ist; das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf und legen Sie es auf eine Platte. Lassen Sie es etwas abkühlen und schneiden Sie es dann in Stücke.

4. Zubereitung der Ciulama:
In einer großen Pfanne die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu erhalten.

5. Hinzufügen der Brühe:
Beginnen Sie, nach und nach die Brühe (aus dem Topf, in dem das Hühnchen gekocht wurde) hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Fahren Sie fort zu rühren, bis die Sauce cremig und gleichmäßig wird.

6. Anbraten der Pilze:
In der Zwischenzeit die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne die Pilze in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt wird den Pilzgeschmack intensivieren und der Ciulama eine köstliche Note verleihen.

7. Fertigstellung des Gerichts:
Fügen Sie die angebratenen Pilze zur Ciulama-Sauce zusammen mit den Hühnchenstücken hinzu. Vorsichtig umrühren, um alles zu kombinieren. Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss frische, fein gehackte Kräuter für eine Note Frische darüber streuen.

8. Servieren:
Hühnchen Ciulama wird heiß serviert, zusammen mit dampfender Polenta, die dieses traditionelle Gericht perfekt ergänzt. Verwenden Sie einen Löffel, um die Ciulama auf den Teller zu geben, und die Polenta kann in Scheiben geschnitten oder mit einem Löffel serviert werden, je nach Vorliebe.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie während des Kochens des Hühnchens ein Lorbeerblatt oder einige Pfefferkörner hinzufügen.
- Für eine leichtere Variante können Sie entbeintes Hühnchen verwenden, das schneller kocht.
- Ich empfehle, frische Pilze zu verwenden, aber Sie können auch auf Konservenschampignons zurückgreifen, je nach Vorliebe.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Hühnchen und Pilz Ciulama enthält etwa 400 Kalorien. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle aus Hühnchen und Pilzen, während das Gemüse essentielle Ballaststoffe und Vitamine hinzufügt.

Leckere Kombinationen:
Diese Hühnchen Ciulama passt hervorragend zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem Fruchtkompott für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast. Außerdem können Sie für eine vollständige Mahlzeit einen grünen Salat mit Tomaten und Gurken hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Hühnchen verwenden?
Ja, es wird empfohlen, es vollständig aufzutauen, bevor Sie es kochen, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

2. Wie kann ich die Ciulama schärfer machen?
Sie können frische Chilis oder Chiliflocken während der Zubereitung der Sauce hinzufügen.

3. Kann ich die Ciulama im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder erhitzen.

Ein Warmes Fazit:
Hühnchen und Pilz Ciulama ist ein Rezept, das nicht nur Ihre Seele wärmt, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringt. Ob Sie es für ein Familienessen zubereiten oder um Ihre Freunde zu verwöhnen, dieses Gericht wird mit Sicherheit geschätzt. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, laden Sie Ihre Lieben ein und genießen Sie die gemeinsam verbrachte Zeit! Guten Appetit!