Mantarla doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamurunda

Mantarla Doldurulmuş Tavuk Göğsü: Bayramlar için Lezzetli Bir Atıştırmalık

Bayramlar yaklaşırken, masamızda sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilen yemekler olmasını isteriz. Bu nedenle, misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek, mantarla doldurulmuş tavuk göğsü tarifi sunuyorum. Bu tarif, atıştırmalık için mükemmel bir seçenek olmanın yanı sıra, bayram menünüze biraz çeşitlilik katmanın da bir yoludur.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 70 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

- 3 adet kemiksiz tavuk göğsü yarısı
- 1 küçük kavanoz mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 demet taze maydanoz
- 7 dilim bonfile
- 1 adet milföy hamuru (yaklaşık 250 g)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (sürmek için)

Hazırlık Adımları

1. Milföyü Çözme: Milföyü oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Bu, hamurun kolayca açılıp işlenebilmesi için gereklidir. Donmuş hamur kullanıyorsanız, hazırlığa başlamadan yaklaşık 30 dakika önce dondurucudan çıkarın.

2. Tavuk Göğsünü Hazırlama: Tavuk göğsünü soğuk su altında yıkayın ve mutfak havlusu ile kurulayın. Bu aşama, kirleri temizlemek ve daha temiz bir et elde etmek için önemlidir. Her bir tavuk parçasında bir cep oluşturmak için keskin bir bıçak kullanın, tam olarak kesmemeye dikkat edin.

3. Etin Baharatlandırılması: Küçük bir kasede zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve tatlı biberi karıştırın. Mutfak fırçası yardımıyla her tavuk parçasını bu karışımla iyice yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu adım, lezzet katacak ve etin suyunu korumasına yardımcı olacaktır.

4. Harcın Hazırlanması: Mantarları kavanozdan çıkarın ve fazla tuzu temizlemek için soğuk su altında durulayın. İnce dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın. Maydanoz, sadece tazelik katmakla kalmayıp, hoş bir doku kontrastı da sağlayacaktır.

5. Tavuk Göğsünü Doldurma: Mantar karışımını tavuk göğsündeki ceplere doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Üzerine biraz turşu biber dilimi ekleyin. Bu malzeme, mantarların tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ekşi bir tat katacaktır.

6. Ruloyu Montajlama: Hamuru temiz bir yüzeye açın. Hamurun ortasına bonfile dilimlerini yerleştirin, ardından doldurulmuş tavuk parçasını ekleyin. Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarını yağlamak için kullanın, böylece iyi yapışsın. Ruloyu alt kısımdan başlayarak sarın, ardından uçları kapatın ve üst kısmıyla kaplayın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi margarinle yağlayın ve yağlı kağıt serin. Ruloyu kapalı tarafı aşağıda olacak şekilde tepsiye yerleştirin. Bir fırça ile ruloyu kalan çırpılmış yumurta ile yağlayın. 70 dakika pişirin veya milföy altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Tavuk etinin içinin iyi piştiğinden emin olmak önemlidir.

8. Servis: Rulo piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, suların yeniden dağıtılmasına izin verecek ve etin sulu olmasını sağlayacaktır. Ruloyu sıcak olarak taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz, ancak soğuk olarak da lezzetlidir, kutlamalar veya aperatifler için mükemmeldir.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Peynir Eklemek: Eğer harcı zenginleştirmek istiyorsanız, harca birkaç dilim mozzarella veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Alternatif Baharatlar: Farklı tatlar sağlamak için sarımsak tozu, kekik veya kekik gibi çeşitli baharatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Sos ile Servis: Bu rulo, yoğurtlu sarımsak sosu veya hardal sosu ile mükemmel uyum sağlar ve yemeğe daha ilginç bir boyut katacaktır.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve özellikle ılımlı bir milföy porsiyonu seçerseniz düşük karbonhidratlıdır. Mantarlar vitamin ve mineral katkısı sağlar, maydanoz ise antioksidan bakımından zengindir. Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan yağ ve peynir miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif, hindi veya domuz eti ile de çalışır, böylece tercihlerinize uyum sağlar.

2. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Ruloyu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün de lezzetlidir!

3. Dondurulmaya uygun mu?
Evet, pişirilmemiş ruloyu dondurabilirsiniz. Sonra, pişirmeye hazır olduğunuzda, çözün ve talimatlara göre pişirin.

Sonuç olarak, mantarla doldurulmuş tavuk göğsü milföyde, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir ve masanıza bayram havası ve özel bir tat getirir. Malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin ve bu tarife kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Afiyet olsun!