Kuzu köftesi, patates, roka ve nane yoğurt sosu ile

Kuzu eti köftesi, patates, roka ve nane yoğurt sosu ile

Akdeniz mutfağından ilham alan lezzetli bir tarifi keşfetmek ister misiniz? Patates, roka ve aromatik nane yoğurt sosu ile kuzu eti köftesi mükemmel bir seçimdir! Bu lezzetli köfteler sadece aromalı değil, aynı zamanda hazırlanması kolaydır ve masanıza güneş ışığı getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 1 kg kuzu eti (but veya göğüs)
- 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İsteğe göre tuz
- Baharatlar (taze çekilmiş karabiber, sumak, kimyon, kişniş, kebap baharat karışımı - her birinden yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Yanında:
- 1 kg patates, soyulmuş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe göre tütsülenmiş biber

Nane yoğurt sosu için:
- 200 g tam yağlı Yunan yoğurdu
- İsteğe göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 salatalık, küp küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Ayrıca:
- Servis için taze roka

Hazırlık

1. Etin hazırlanması
Kuzu etini zarlarından temizleyerek başlayın, ardından mutfak robotunda ince ince doğrayın. Bu adım, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, kullanmadan önce eti bir saat dinlendirin, böylece aromaların gelişmesine izin vermiş olursunuz.

2. Baharatlar
Bir havanda kimyon, kişniş, sarımsak, karabiber ve sumak toplayın. İyi bir toz haline gelene kadar ezin. Bu baharat karışımı köftelere eşsiz bir tat verecektir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Büyük bir kasede doğranmış eti, kırmızı soğanı, zeytinyağını ve ezilmiş baharat karışımını ekleyin. Tuz ekleyin ve ellerinizle homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sarımsağı ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Son olarak, 50-70 ml sıcak su ekleyin ve karışımı iyi yoğurun, böylece kompakt bir hamur elde edin. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Köftelerin şekillendirilmesi
Ellerinizi ıslatarak köfteler veya köftecikler oluşturun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eşit pişmeleri için aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.

5. Köftelerin pişirilmesi
Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Köfteleri içeren tepsiyi fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

6. Patateslerin hazırlanması
Bu arada, patatesleri soyun ve tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10 dakika). İyice süzün ve köftelerin bulunduğu tepsiye ekleyin, üzerine biraz zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber ve tütsülenmiş biber serpin. İyi karıştırın ve patatesler altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

7. Sosun hazırlanması
Yoğurt sosu için, salatalığı uzunlamasına ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve ardından geri kalanını küçük küpler halinde doğrayın. Bir kasede Yunan yoğurdunu, salatalığı, kuru naneyi, limon suyunu, tuzu ve biberi birleştirin. İyi karıştırın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Servis
Servis için köfteleri bir tabağa yerleştirin, kızarmış patatesleri ekleyin ve bolca roka ekleyin. Ferahlatıcı bir tat için nane yoğurt sosu ile üzerine dökün. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyicidir.

Besin bilgileri
Bu kuzu eti köfteleri, sağlıklı yağlar açısından dengeli bir içeriğe sahip olup, protein ve temel besin maddeleri açısından zengindir. Patatesler ve roka ile birleştiğinde, vitamin ve minerallerle dolu tam bir öğün sunar.

Varyasyonlar ve öneriler
Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, kuzu etini mercimek ve mantar karışımı ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, köfte karışımına taze otlar, maydanoz veya kişniş ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, sığır veya tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Köfteleri tavada pişirebilir miyim? Elbette! Daha yoğun bir tat istiyorsanız, ızgara veya tavada kızartabilirsiniz, ancak fazla süre pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru olabilirler.
- Hangi içecek en iyi gider? Ferahlatıcı bir limonata veya kuru beyaz şarap, bu öğüne eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Bu aromalı köftelerin her lokmasını tadını çıkarın ve Akdeniz lezzetleriyle kendinizi şımartın! Aile yemeği veya özel bir etkinlik için ideal olan bu tarif kesinlikle favoriniz olacaktır. Afiyet olsun!