ラム肉のミートボール、ポテト、ルッコラ、ミントヨーグルトソース添え

羊肉のミートボール、ポテト、ルッコラ、ミントヨーグルトソース

地中海料理の影響を受けた美味しいレシピを探求してみませんか？羊肉のミートボール、ポテト、香り高いミントヨーグルトソースは完璧な選択です！これらの美味しいミートボールは、風味豊かでありながら簡単に作ることができ、あなたの食卓に陽射しをもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

ミートボール用：
- 1kgの羊肉（もも肉またはバラ肉）
- 1個の赤玉ねぎ、みじん切り
- 2-3片のニンニク
- 2-3大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- ピンクソルト、適量
- スパイス（新鮮に挽いた黒胡椒、スモック、クミン、コリアンダー、ケバブ用スパイスミックス - 各約1ティースプーン）

付け合わせ用：
- 1kgのジャガイモ、皮をむく
- 塩と新鮮に挽いた黒胡椒
- スモークパプリカ、適量

ミントヨーグルトソース用：
- 200gのギリシャ全脂ヨーグルト
- ピンクソルトと新鮮に挽いた黒胡椒
- 1本のキュウリ、さいの目切り
- 1ティースプーンの乾燥ミント
- 1個のレモンの汁
- 2大さじのエクストラバージンオリーブオイル

さらに：
- サーブ用の新鮮なルッコラ

作り方

1. 肉の準備
羊肉の皮を取り除き、フードプロセッサーで細かく刻みます。このステップは、均一な混合物を得るために重要です。より強い風味を求める場合は、使用前に肉を1時間休ませて、風味を引き出します。

2. スパイス
乳鉢で、クミン、コリアンダー、ニンニク、黒胡椒、スモックを混ぜます。細かい粉になるまでしっかりとすりつぶします。このスパイスの混合物がミートボールに独特の風味を与えます。

3. 材料の組み合わせ
大きなボウルに、刻んだ肉、赤玉ねぎ、オリーブオイル、すりつぶしたスパイスの混合物を加えます。塩を好みで加え、手でよく混ぜます。ニンニクを細かく切って混ぜ込みます。最後に、50-70mlの熱湯を加え、しっかりとこねてコンパクトな生地を作ります。15分間休ませます。

4. ミートボールの形成
手を湿らせて、ミートボールを形成し、クッキングシートを敷いたトレイに並べます。均等に焼くために、間にスペースを空けておきます。

5. ミートボールの焼き
オーブンを200度に予熱します。ミートボールをオーブンに入れ、20分焼きます。

6. ポテトの準備
その間に、ジャガイモの皮をむき、塩水で柔らかくなるまで（約10分）茹でます。しっかりと水を切り、ミートボールのトレイに加え、少量のオリーブオイル、塩、新鮮に挽いた黒胡椒、スモークパプリカを振りかけます。よく混ぜ、さらに10-15分焼き、ジャガイモが黄金色でパリッとするまで焼きます。

7. ソースの準備
ヨーグルトソースのために、キュウリを縦に半分に切り、種を取り除き、残りを小さな立方体に切ります。ボウルにギリシャヨーグルト、キュウリ、乾燥ミント、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜます。よく混ぜ、好みに応じて調味料を調整します。

サーブ
ミートボールを皿に盛り、焼きポテトとたっぷりのルッコラを加えます。ミントヨーグルトソースをかけて、さっぱりとした味わいを楽しみます。この組み合わせは美味しいだけでなく、非常に栄養価も高いです。

栄養情報
これらの羊肉のミートボールは、タンパク質と必須栄養素が豊富で、オリーブオイルのおかげで健康的な脂肪がバランスよく含まれています。ポテトとルッコラとの組み合わせは、ビタミンとミネラルが豊富な完全な食事を提供します。

バリエーションと提案
ベジタリアンバージョンを希望する場合は、羊肉をレンズ豆とキノコの組み合わせに置き換えてみてください。また、肉団子の混合物に新鮮なハーブ（パセリやコリアンダーなど）を加えると、風味が増します。

よくある質問
- 他の種類の肉を使えますか？はい、牛肉や鶏肉を使用できますが、味は異なります。
- フライパンでミートボールを焼けますか？もちろんです！より強い風味を求める場合は、グリルやフライパンで焼くことができますが、乾燥しないようにしっかりと監視してください。
- どの飲み物が最も合いますか？さっぱりとしたレモネードや辛口の白ワインがこの食事にぴったりの選択肢です。

これらの風味豊かなミートボールを一口一口楽しみ、地中海の味わいに浸ってください！家族のディナーや特別な機会に最適なこのレシピは、間違いなくお気に入りになるでしょう。美味しい食事を！