Kabarmış Cozonac - Kabarmış Örgü Ekmek

Bu lezzetli tarife hazırlamaya başlamak için sütü ılık olana kadar ısıtıyoruz ve mayanın aşırı ısıdan etkilenmemesi için optimal sıcaklığı aşmamaya dikkat ediyoruz. Ilık sütün içine 1 tutam tuz, 100 gram şeker ve 50 gram taze maya ekliyoruz ve maya tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırıyoruz. Malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra, mayanın kabarmasına izin vermek için karışımı sıcak bir yerde bırakıyoruz, bu da hamura kabarık ve havadar bir doku kazandıracaktır.

Büyük bir kapta 600 gram un koyuyoruz ve mayanın kabardığı zaman, unun üzerine ekliyoruz, 3 yumurta sarısı ile birlikte. Hamuru homojen ve elastik olana kadar iyice yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvam kazandığını hissettiğimizde, 4 yemek kaşığı eritilmiş Rama ekliyoruz. Tereyağı hamura mükemmel bir şekilde karışana kadar yoğurmaya devam ediyoruz, bu da ona özel bir tat veriyor.

Eşit altı parçaya böldüğümüz homojen bir hamur elde ettikten sonra, unlu bir çalışma yüzeyine alıyoruz. Her bir parçayı yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Şimdi lezzetli kremayı hazırlama zamanı. Başka bir kapta 200 gram Rama'yı 200 gram şeker ve 2 vial vanilya özü ile çırpıyoruz, pürüzsüz bir köpük elde edene kadar. Ardından, 200 gram kurutulmuş vişne ekliyoruz, bunun isteğe bağlı olduğunu unutmayın.

Her hamur parçasını açtıktan sonra, kremayı tüm yüzeye yayıyoruz, her parçayı dikkatlice sarıyoruz ve ardından üç ruloyu örerek iki örülmüş iplik oluşturuyoruz. Bu örme iplikleri yağlanmış ve kaplanmış bir kek kalıbına yerleştiriyoruz (eğer yağlı kağıt kullanmayı seçerseniz, onu da yağlamayı unutmayın), kabarması için sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletiyoruz.

Kabarma süresinin bitiminden 15 dakika önce, fırını açıyoruz. İplikler güzelce kabardığında, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz, bu onlara altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazandıracaktır. Önceden ısıtılmış fırında, önce yüksek ateşte 10 dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı en aza indiriyoruz ve içinin piştiğinden emin olmak için kürdan testini geçene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Toplam pişirme süresi değişiklik gösterebilir, ancak genellikle yaklaşık 35 dakika sürer.

Ekmekler hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve 15 dakika boyunca bir havluyla kaplı olarak hafifçe soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra dikkatlice çıkarıyoruz, eğer kullandıysak yağlı kağıdı çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar kapalı bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve servis etmeye hazırlar. Bu tatlının harika bir tadı var, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel. Afiyet olsun!