ふわふわコゾナック - ふわふわツイストパン
この美味しいレシピの準備を始めるために、牛乳を温かくなるまで加熱しますが、酵母が過剰な熱の影響を受けないように最適な温度を超えないように注意します。温かい牛乳に、1つまみの塩、100グラムの砂糖、50グラムの新鮮な酵母を溶かし、酵母が完全に溶けるまで優しく混ぜます。材料をよく混ぜた後、酵母が発酵するのを許可するために、温かい場所に置いておきます。これにより、生地にふわふわで軽やかな食感が得られます。
大きなボウルに600グラムの小麦粉を入れ、スターターが発酵したら、小麦粉の上に加え、3つの卵黄を加えます。生地が均一で弾力が出るまでしっかりとこね始めます。生地が一貫した状態になったら、溶かしたラマを4杯加えます。バターが生地に完全に混ざるまでこね続け、特別な風味を与えます。
均一な生地ができたら、小麦粉を振った作業面にひっくり返し、6つの等しい部分に分けます。各部分を約半センチの厚さの長方形に伸ばします。今、私たちは美味しいクリームの準備をする時間です。別のボウルで、200グラムのラマと200グラムの砂糖、バニラエッセンスの2つのバイアルを混ぜ、ふわふわの泡ができるまで混ぜます。その後、200グラムの干しチェリーを加えますが、これはオプションです。
各生地の部分を伸ばした後、クリームを表面全体に塗り、各部分を注意深く巻き、3つのロールを編んで2つの編みひもを形成します。これらの編みひもを、油を塗り、敷いたパウンド型に置きます（焼き紙を使用する場合は、それにも油を塗るのを忘れないでください）、温かい場所で約1時間発酵させます。
発酵時間の15分前に、オーブンを予熱します。編みひもがきれいに膨らんだら、上に卵黄を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを与えます。予熱したオーブンで、最初は高温で10分焼き、その後温度を最低に下げ、内部が焼けていることを確認するためにつまようじテストを通過するまで焼き続けます。全体の焼き時間は異なる場合がありますが、通常は約35分かかります。
パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、タオルで覆い、15分間置いて少し冷やします。その後、注意深く取り出し、使用した場合は焼き紙を取り除き、完全に冷えるまで覆ったままにします。冷却後、鋭いナイフでスライスし、サーブする準備が整います。このデザートは素晴らしい味があり、愛する人と一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
材料: 生地の材料：小麦粉600g、砂糖100g、塩1つまみ、イースト50g、牛乳400ml、卵黄3個、塗る用の卵1個、溶かしたRama（バター）4杯。クリーム：砂糖200g、Rama（バター）200g、種なしチェリー200g（オプション）、バニラエッセンス2瓶（またはバニラ砂糖の袋3つ）、ココア大さじ3。
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