Füme sosisli lahana kavurması

Füme sosisli lahana kavurması tavada pişiyor, domates salçası ise ancak sonlara doğru ekleniyor. Soğan ve kekik füme tadı tamamlıyor, lahana yumuşak kalırken şeritleri şeklini koruyor ve tabakta biraz suyu kalıyor. Sosislerin arasında kaybolmasın diye lahanayı yaklaşık parmak kalınlığında şeritler halinde doğruyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 22 dakika. Toplam süre: 37 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 13 g protein.

Malzemeler

1 orta boy soğan (150 g)
2 yemek kaşığı yağ (30 ml)
800 g beyaz lahana
200 g füme sosis
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
25 g domates salçası

Hazırlık

1. Soğanı küp küp, lahanayı şeritler halinde doğra. Sosisleri halka halka kes. 2. Yağı tavada kızdır ve soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika kavur. 3. Lahanayı, sosisleri, tuzu, karabiberi ve kekiği ekle. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kavur; lahana yumuşayıp bazı yerleri kızarana kadar pişir. 4. Domates salçasını ekle ve 2 dakika daha pişir, ardından ocağı kapat.

Notlar

Tabakta kalan suyu ekmeğe banmak için taze ekmekle servis et. Sosis yerine 200 g füme kaburga veya domuz jambonu kullanabilirsin; tuzluysa daha az tuzla başlamalısın. Yemeği kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Yaprakları sıkı bir küçük lahana, büyük ve gevşek bir lahanaya göre daha eşit yumuşar. Çok su salarsa suyunu çekene kadar tavayı açık tut; sonunda kıvamı daha kuru bir yahniyi andırır.