Col guisada con salchichas ahumadas

Name: Col guisada con salchichas ahumadas
Ingredients: 1 cebolla mediana (150 g); 2 cucharadas de aceite (30 ml); 800 g de col blanca; 200 g de salchichas ahumadas; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de tomillo seco; 25 g de concentrado de tomate

Carne - Col guisada con salchichas ahumadas por Sanda L. - Recetas Recipia

La col guisada con salchichas ahumadas se cocina en una sartén y el concentrado de tomate se añade casi al final. La cebolla y el tomillo completan el sabor ahumado, y la col queda tierna, con las tiras bien visibles y un poco de jugo en el plato. Yo corto la col en tiras más o menos del grosor de un dedo, para que no se pierdan entre las salchichas. Preparación: 15 minutos. Cocción: 22 minutos. Tiempo total: 37 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 390 kcal y 13 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 cebolla mediana (150 g)
2 cucharadas de aceite (30 ml)
800 g de col blanca
200 g de salchichas ahumadas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de tomillo seco
25 g de concentrado de tomate

Preparación

1. Corta la cebolla en daditos y la col en tiras. Corta las salchichas en rodajas. 2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que se ablande y quede transparente. 3. Añade la col, las salchichas, la sal, la pimienta y el tomillo. Sofríe durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col se ablande y se dore por algunos lados. 4. Añade el concentrado de tomate y cocina 2 minutos más; después apaga el fuego.

Notas

Sírvela con pan fresco, ideal para recoger el jugo que queda en el plato. En lugar de las salchichas puedes poner 200 g de panceta ahumada o jamón de cerdo; si están salados, empieza con menos sal. Guarda la comida en un recipiente cerrado, en la nevera, un máximo de 3 días. Una col pequeña, de hojas bien apretadas, se ablanda de manera más uniforme que una grande y abierta. Si suelta mucha agua, deja la sartén destapada hasta que se reduzca; al final, la textura recuerda a un guiso más seco.