Chou braisé aux saucisses fumées

Name: Chou braisé aux saucisses fumées
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 2 cuillères à soupe d'huile (30 ml); 800 g de chou blanc; 200 g de saucisses fumées; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de thym séché; 25 g de concentré de tomates

Viande - Chou braisé aux saucisses fumées par Sanda L. - Recettes Recipia

Le chou braisé aux saucisses fumées cuit à la poêle, et le concentré de tomates s'ajoute vers la fin. L'oignon et le thym complètent le goût fumé, tandis que le chou reste tendre, avec des lanières bien visibles et un peu de jus dans l'assiette. Je coupe le chou en lanières à peu près de l'épaisseur d'un doigt, pour qu'elles ne se perdent pas parmi les saucisses. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 22 minutes. Temps total : 37 minutes. Pour 3 personnes. Environ 390 kcal et 13 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
2 cuillères à soupe d'huile (30 ml)
800 g de chou blanc
200 g de saucisses fumées
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de thym séché
25 g de concentré de tomates

Préparation

1. Coupe l'oignon en petits dés et le chou en lanières. Coupe les saucisses en rondelles. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. 3. Ajoute le chou, les saucisses, le sel, le poivre et le thym. Fais revenir 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et doré par endroits. 4. Ajoute le concentré de tomates et fais cuire encore 2 minutes, puis éteins le feu.

Notes

Sers avec du pain frais, parfait pour saucer le jus qui reste dans l'assiette. Tu peux remplacer les saucisses par 200 g de poitrine de porc fumée ou de jambon de porc ; si ces produits sont salés, commence avec moins de sel. Garde le plat dans un récipient fermé, au réfrigérateur, 3 jours maximum. Un petit chou aux feuilles bien serrées devient tendre plus uniformément qu'un gros chou aux feuilles lâches. S'il rend beaucoup d'eau, laisse la poêle découverte jusqu'à ce qu'elle réduise ; à la fin, la texture rappelle celle d'un ragoût plus sec.