Тушёная капуста с копчёными колбасками

Тушёная капуста с копчёными колбасками готовится на сковороде, а томатная паста добавляется только в самом конце. Лук и тимьян дополняют копчёный вкус, капуста остаётся мягкой, с заметными полосками и небольшим количеством жидкости в тарелке. Я нарезаю капусту полосками примерно с палец толщиной, чтобы она не затерялась среди колбасок. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 22 минуты. Общее время: 37 минут. Порции: 3. Примерно 390 ккал и 13 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средняя луковица (150 г)
2 столовые ложки масла (30 мл)
800 г белокочанной капусты
200 г копчёных колбасок
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка сушёного тимьяна
25 г томатной пасты

Приготовление

1. Нарежь лук кубиками, а капусту полосками. Колбаски нарежь кружочками. 2. Разогрей масло на сковороде и обжаривай лук 5 минут, пока он не размягчится и не станет прозрачным. 3. Добавь капусту, колбаски, соль, перец и тимьян. Обжаривай 15 минут, время от времени помешивая, пока капуста не размягчится и местами не подрумянится. 4. Добавь томатную пасту и готовь ещё 2 минуты, затем выключи огонь.

Примечания

Подавай со свежим хлебом, чтобы собрать оставшийся в тарелке сок. Вместо колбасок можно взять 200 г копчёной свиной грудинки или свиного окорока; если они солёные, сначала добавь меньше соли. Храни блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 3 дней. Небольшой плотный кочан размягчается равномернее, чем большой рыхлый. Если капуста выделит много воды, готовь без крышки, пока жидкость не выпарится; в конце по текстуре блюдо будет напоминать более густое рагу.