Duszona kapusta z wędzonymi kiełbaskami

Duszona kapusta z wędzonymi kiełbaskami przygotowuje się na patelni, a przecier pomidorowy dodaje dopiero pod koniec. Cebula i tymianek dopełniają wędzony smak, a kapusta pozostaje miękka, z widocznymi paskami i odrobiną płynu na talerzu. Kroję kapustę na paski mniej więcej grubości palca, żeby nie zniknęła między kiełbaskami. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 22 minuty. Łączny czas: 37 minut. Porcje: 3. Około 390 kcal i 13 g białka na porcję.

Składniki

1 średnia cebula (150 g)
2 łyżki oleju (30 ml)
800 g białej kapusty
200 g wędzonych kiełbasek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
25 g przecieru pomidorowego

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę, a kapustę w paski. Kiełbaski pokrój w plasterki. 2. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez 5 minut, aż zmięknie i się zeszkli. 3. Dodaj kapustę, kiełbaski, sól, pieprz i tymianek. Smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zmięknie i miejscami się przyrumieni. 4. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj jeszcze 2 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia.

Uwagi

Podawaj ze świeżym pieczywem, którym można zebrać płyn pozostały na talerzu. Zamiast kiełbasek możesz dodać 200 g wędzonego boczku lub wieprzowej szynki; jeśli są słone, zacznij od mniejszej ilości soli. Przechowuj danie w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 3 dni. Mała główka kapusty o ciasno ułożonych liściach zmięknie bardziej równomiernie niż duża, luźna. Jeśli puści dużo wody, duś ją na odkrytej patelni, aż płyn odparuje; na koniec konsystencja przypomina gęsty gulasz.