Eritme peynirli tavuk göğsü bohçaları

Kenarlarını kürdanlarla iyice tutturun: eritme peynirli tavuk göğsü bohçalarının içi eritme peynir, salam, soğan ve mantarla doldurulur, ardından altın rengi olana kadar kızartılır. Kızarmış dışının altında tavuk yumuşak kalır, iç harç eriyip ince soğan dilimleri ve mantarlarla karışır. Ben yanına patates püresi koyuyor, bohçaları ikiye keserek servis ediyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 670 kcal ve 54 g protein.

Malzemeler

1 tavuk göğsü (600 g)
1 paket Delaco jambonlu eritme peynir (140 g)
200 g salam
200 g konserve mantar (süzülmüş)
1 orta boy soğan (150 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
100 g un
2 yumurta
100 ml sıvı yağ

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü 4 geniş parçaya kesin ve şinitzel yapar gibi dövün. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. 2. Konserve mantarları süzün ve soğanı çok ince dilimleyin. 3. Her tavuk parçasının yarısına bir dilim eritme peynir, bir dilim salam, biraz soğan ve mantar koyun. Diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını her birine 2 kürdan batırarak tutturun. 4. Her bohçayı önce 100 g una, ardından çırpılmış 2 yumurtaya bulayın. 5. Geniş bir tavada 100 ml yağı orta ateşte kızdırın. Bohçaları iki seferde, her iki tarafını 5'er dakika kızartın; iyice kızarıp tavuk tamamen pişene kadar pişirin. 6. Bir tabağa alın ve servis etmeden önce kürdanları çıkarın.

Notlar

Patates püresiyle ya da ferah bir yeşil salatayla iyi gider. Artanları buzdolabında bir kapta en fazla 3 gün saklayın. Aynı miktarda taze mantar kullanabilirsiniz; suyunu salmayı bırakana kadar ayrı bir tavada kızartın ve iç harçta kullanmadan önce soğumaya bırakın. Un ve yumurta dış kaplamayı oluşturur, eritme peynir süt ürünü içerir; tarif gluten ve yumurta içerir. Mümkün olduğunca düzgün şekilli bir tavuk göğsü seçin; böylece parçaları kolayca dövüp yırtmadan katlayabilirsiniz. Çok ince dövülen parçalar iç harcı koyarken delinebilir, bu yüzden et döveceğiyle kenarlara doğru fazla bastırmayın. Salam ve peynir zaten tuzlu, eti baharatlarken bunu göz önünde bulundurun. Salam dilimleri büyükse tavuğun üzerine koymadan önce ikiye kesin.