Куриные конвертики с плавленым сыром

Крепко скрепите края зубочистками: куриные конвертики с плавленым сыром начиняют сыром, салями, луком и грибами, а затем жарят до золотистой корочки. Под румяной корочкой курица остается нежной, а начинка тает и смешивается с тонкими ломтиками лука и грибами. Я подаю их с картофельным пюре, разрезав конвертики пополам. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 20 минут. Общее время: 45 минут. Порций: 4. Примерно 670 ккал и 54 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 куриная грудка (600 г)
1 упаковка плавленого сыра с ветчиной Delaco (140 г)
200 г салями
200 г консервированных грибов (без жидкости)
1 средняя луковица (150 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
100 г муки
2 яйца
100 мл масла

Приготовление

1. Разрежьте куриную грудку на 4 широких пласта и отбейте, как для шницелей. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. 2. Слейте жидкость с консервированных грибов и нарежьте лук очень тонкими ломтиками. 3. На половину каждого кусочка курицы положите ломтик плавленого сыра, ломтик салями, немного лука и грибов. Накройте начинку второй половиной и скрепите края двумя зубочистками. 4. Обваляйте каждый конвертик в 100 г муки, затем обмакните в 2 взбитых яйца. 5. Разогрейте 100 мл масла в широкой сковороде на среднем огне. Жарьте конвертики в две партии по 5 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся, а курица не будет готова. 6. Переложите их на тарелку и перед подачей выньте зубочистки.

Примечания

Подавайте с картофельным пюре или свежим зеленым салатом. Остатки храните в контейнере в холодильнике не дольше 3 дней. Вместо консервированных подойдут свежие грибы в том же количестве: обжарьте их отдельно, пока не выпарится вся жидкость, и остудите перед добавлением в начинку. Мука и яйца образуют корочку, а плавленый сыр содержит молочные продукты; в блюде есть глютен и яйца. Выберите куриную грудку как можно более ровной формы, чтобы кусочки было легко отбить и сложить, не порвав. Если отбить мясо слишком тонко, при добавлении начинки оно может порваться, поэтому не сильно нажимайте молотком на края. Салями и сыр уже соленые, учитывайте это, когда приправляете мясо. Если ломтики салями крупные, разрежьте их пополам перед тем, как класть на курицу.

Частые вопросы

Можно ли вместо грудки взять филе бедра без кости?

Да, возьмите филе бедра без кости и кожи, отбейте кусочки примерно до 7 мм и проверьте, что они хорошо прожарились, прежде чем снимать их со сковороды.

Почему начинка вытекает на сковороду?

Края должны немного заходить друг на друга; оставьте вокруг начинки примерно 1 см и скрепите каждый конвертик зубочистками до того, как обвалять его в муке.

Можно ли использовать острую салями?

Да, подойдет острая салями в том же количестве, 200 г; сначала попробуйте ее, потому что некоторые сорта солонее обычной салями.