Hähnchenbrustpäckchen mit Schmelzkäse

Name: Hähnchenbrustpäckchen mit Schmelzkäse
Ingredients: 1 Hähnchenbrust (600 g); 1 Packung Schmelzkäse mit Schinken Delaco (140 g); 200 g Salami; 200 g Pilze aus der Dose (abgetropft); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 g Mehl; 2 Eier; 100 ml Öl

Fleisch - Hähnchenbrustpäckchen mit Schmelzkäse von Antoaneta D. - Recipia Rezepte

Verschließe die Ränder gut mit Zahnstochern: Die Hähnchenbrustpäckchen mit Schmelzkäse werden mit Schmelzkäse, Salami, Zwiebel und Pilzen gefüllt und anschließend goldbraun gebraten. Unter der knusprigen Hülle bleibt das Hähnchen zart, und die Füllung schmilzt und verbindet sich mit den dünnen Zwiebelscheiben und den Pilzen. Ich serviere sie mit Kartoffelpüree und halbiere die Päckchen. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 670 kcal und 54 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Hähnchenbrust (600 g)
1 Packung Schmelzkäse mit Schinken Delaco (140 g)
200 g Salami
200 g Pilze aus der Dose (abgetropft)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
100 g Mehl
2 Eier
100 ml Öl

Zubereitung

1. Schneide die Hähnchenbrust in 4 breite Streifen und klopfe sie wie für Schnitzel flach. Streue 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer darüber. 2. Gieße die Pilze aus der Dose ab und schneide die Zwiebel in sehr dünne Scheiben. 3. Lege auf eine Hälfte jedes Hähnchenstücks eine Scheibe Schmelzkäse, eine Scheibe Salami, etwas Zwiebel und Pilze. Klappe die andere Hälfte über die Füllung und verschließe die Ränder jeweils mit 2 Zahnstochern. 4. Wende jedes Päckchen zuerst in 100 g Mehl und dann in 2 verquirlten Eiern. 5. Erhitze 100 ml Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Päckchen in zwei Durchgängen jeweils 5 Minuten pro Seite, bis sie gut gebräunt und die Hähnchenstücke durchgegart sind. 6. Nimm sie aus der Pfanne und entferne vor dem Servieren die Zahnstocher.

Hinweise

Dazu passen Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat. Reste in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verbrauchen. Frische Pilze können die Pilze aus der Dose in derselben Menge ersetzen. Brate sie separat an, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben, und lass sie vor dem Füllen abkühlen. Mehl und Eier sorgen für die Kruste, der Schmelzkäse enthält Milchprodukte; das Gericht enthält Gluten und Eier. Wähle eine möglichst gleichmäßig geformte Hähnchenbrust, damit sich die Streifen gut flach klopfen und ohne zu reißen zusammenklappen lassen. Sehr dünn geklopfte Stücke können beim Füllen einreißen, klopfe sie deshalb mit dem Fleischklopfer nicht zu kräftig zum Rand hin. Salami und Käse sind bereits salzig, berücksichtige das beim Würzen des Fleisches. Wenn die Salamischeiben groß sind, schneide sie in zwei Hälften, bevor du sie auf das Hähnchen legst.

Häufige Fragen

Kann ich statt der Brust ausgelöste Hähnchenkeule verwenden?

Ja, nimm ausgelöste Hähnchenkeule ohne Haut, klopfe die Stücke auf etwa 7 mm Dicke und prüfe, ob sie gut durchgegart sind, bevor du sie aus der Pfanne nimmst.

Warum läuft die Füllung in der Pfanne heraus?

Die Ränder sollten sich ein wenig überlappen. Lass rund um die Füllung etwa 1 cm frei und verschließe jedes Päckchen mit Zahnstochern, bevor du es in Mehl wendest.

Kann ich scharfe Salami verwenden?

Ja, geschnittene scharfe Salami eignet sich in derselben Menge, 200 g. Probiere sie vorher, denn einige Sorten sind salziger als normale Salami.