Yunan usulü tavuk çorbası

Yenilikçi bir dokunuşla Yunan usulü tavuk çorbası

Yunan usulü tavuk çorbası, sıcaklık ve konfor yayan bir tarif olup, tavuk etinin nazik aromalarını sebzelerin ve baharatların zenginliği ile birleştiren klasik bir yemektir. Zamanla bu tarif evrim geçirmiş ve sayısız şekilde yeniden yorumlanmıştır. Bugün, limonu sarımsakla değiştirdiğim benzersiz bir versiyonunu sunacağım ve böylece lezzetli ve aromatik bir dokunuş eklemiş olacağım.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400g)
- 2 büyük soğan
- 1 havuç
- 1 küçük kereviz
- 1 maydanoz
- 1 tatlı kaşığı Delikat (veya tercih edilen başka bir baharat)
- Damak tadına göre tuz
- 3 yumurta sarısı
- 200 ml %20 yağlı krema
- 4 diş sarımsak

Yunan usulü tavuk çorbası hazırlama adım adım

1. Malzemeleri hazırlayın
Tavuğun göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Bu, etin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Etle uğraşırken sebzeleri de temizleyin: soğan, havuç, kereviz ve maydanoz.

2. Eti haşlayın
Tavuk küplerini büyük bir tencereye koyun, eti kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık 1,5 litre) ve tencereyi orta ateşte ısıtın. İlk kaynamadan sonra, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü bir kevgirle almanız önemlidir, böylece çorbanız berrak ve ince olur.

3. Baharatlayın
Köpüğü aldıktan sonra, bir tatlı kaşığı Delikat ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Delikat, umami notası ekleyecek ve tatları yoğunlaştıracaktır. Şimdi, bütün soğanı tencereye ekleme zamanı; bu, çorbanın pişmesi sırasında hoş bir tat verecektir.

4. Sebzeleri hazırlayın
Havuç, kereviz ve maydanozu rendeleyin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve rendelenmiş sebzeleri ekleyin. 5-7 dakika boyunca, sebzeler hafif yumuşayana kadar ve aromalarını salana kadar soteleyin. Bu adım, çorbanın tadını yoğunlaştırmak için önemlidir.

5. Her şeyi birleştirin
Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra, et neredeyse pişmiş olduğunda, sotelenmiş sebzeleri tencereye ekleyin. Her şeyin birlikte kaynamasına 15-20 dakika daha izin verin, böylece et iyice pişmiş ve sebzeler yumuşak hale gelecektir.

6. Krema karışımını hazırlayın
Bir kasede, 3 yumurta sarısını krema ve ezilmiş sarımsak ile çırpın. Sarımsağın iyice ezildiğinden emin olun, böylece tüm aromalarını salabilir. Bu karışım, çorbanıza hoş bir kremamsı doku katacaktır.

7. Çorbayı tamamlayın
Çorba hazır olduğunda, ocağı kapatın ve birkaç dakika bekletin. Bu adım önemlidir, çünkü yumurta sarılarının aniden pişmesini önler. Ardından, krema, yumurta sarıları ve sarımsak karışımını ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için nazikçe karıştırın.

8. Servis
Yunan usulü tavuk çorbası, üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir. Bu yemeği, tatları mükemmel bir şekilde emen bir dilim taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar
- Daha fazla lezzet için, kaynatma sırasında birkaç küp patates ekleyebilirsiniz.
- Kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirerek daha hafif ve ekşi bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha ekşi bir çorba isterseniz, orijinal geleneğe geri dönüp limon suyu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu çorba, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve sebzelerden birçok vitamin içerir, bu da onu sağlıklı bir öğle yemeği veya akşam yemeği seçeneği yapar. Her bir porsiyon, kullanılan yağ miktarına ve krema türüne bağlı olarak yaklaşık 350 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, hindi veya domuz eti ile de iyi sonuç verir, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Buzluğa koyabilirsiniz, ancak malzemelerin ayrılmasını önlemek için kremasız olarak yeniden dondurulması önerilir.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu çorba, taze bir yeşil salata veya feta peyniri ve zeytinlerden oluşan bir meze ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. İdeal bir içecek, çorbanın zengin tatlarını dengeleyecek bir bardak beyaz şarap veya taze limonata olacaktır.

Bu nedenle, sarımsaklı Yunan usulü tavuk çorbası tarifini denemeniz için sizi davet ediyorum ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak sıcak ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarmanızı diliyorum. Mutfağınızda başarılar dilerim ve afiyet olsun!